“けしからん”ほど旨い!「コンパクトスモーカー」で燻製デビューしたい燻し銀なおつまみ食材8選

2019/03/20 更新

独特の風味と、いかにもキャンプらしい雰囲気で盛り上がる燻製。でも難しそう…と試せずにいる初心者の方、作業を簡単にしてくれる道具さえちゃんと選べば燻製は手軽にできます。まずはコンパクトスモーカーを使った、お手軽燻製料理から始めてみませんか?


アイキャッチ画像出典:instagram by @nori_koba

初めての燻製は「簡単」に限る

撮影:編集部
キャンプらしい料理のひとつ、燻製。ダッチオーブンや大型スモーカーで作る豪快な燻製は魅力的ですが、道具の扱いや炭火作業に慣れないうちは、ちょっと大変です。

初めての燻製なら、やはり「コンパクトスモーカー」がおすすめです。大がかりな準備も必要なく手軽にできるので、キャンプ自体に慣れていないビギナーの方でも気負わず燻製にチャレンジできますよ!

燻製デビューにコンパクトスモーカーがおすすめな理由

・バーナー調理で火加減が調節できる
・いろいろな食材を少しずつ試せて、興味が広がる
・手入れや持ち運び、後片付けが楽!

コンパクトスモーカーのなかにはIHキッチンに対応しているものもあるので、練習がてら家で試すこともできますね。

そんなコンパクトスモーカーを使った、燻製デビューにおすすめの食材をご紹介します!


手軽でおいしく楽しめる!燻製デビューにおすすめの食材

LANTERN ゆで卵の燻製
撮影:Lantern編集部
卵は、燻すと白身がチーズのような風味に。
沸騰したお湯にそっと卵を入れ5分ほど菜箸で転がし、最後に冷水にさらすという半熟卵にして黄身のトロ~ッと感を楽しむのもおすすめです!

チーズ

後引くうまさがたまらないスモークチーズは、お酒好きならずともハマるはず。プレーンのほかにカマンベールやゴーダチーズなど、種類ごとに燻製の味を比べてみるのも良いですね。

ポテトサラダ

燻製卵とスモークチーズを作ったら、茹でてマッシュしたジャガイモとあわせて「燻製ポテトサラダ」に。コク増し増しの、絶品ですよ!

ちくわ

魚のすり身で作られているちくわも、燻煙との相性◎。普通のちくわも燻されることで香りがたち、味わい深いおつまみに!

スモーク臭が強い燻製メニューのなかで、比較的子供も食べやすいようです。

ポテトチップス

おやつのポテトチップスも、キャンプらしく燻製にアレンジしてみましょう。ほんの2~3分燻すだけでサクサク感アップ! 揚げたてのようなおいしさを堪能できます。

チーズ同様いろいろな種類のポテトチップスを使って、どのスモークチップとの相性が良いかを追求するのもオツな楽しみ方です。

柿の種

ビールの友「柿の種」も、燻製でちょっと香りづけを。12分ほどの燻製を試した方曰く「マジでけしからん味」とのこと……! これは今すぐ試してみたくなりますね。

ナッツ類

ポテトチップスや柿の種同様、下準備の必要がないナッツ類も手軽でおすすめです。煙が出て3分ほどたったらアルミホイルの上にナッツをのせて約5分燻します。

慣れたら時間を調整して、好みの燻し加減を楽しみましょう!

調味料

燻製の世界にどっぷりハマってきたら、塩や醤油などの調味料も燻してみませんか? 耐熱皿やバットに入れて10~15分ほど燻せば、まろやかな風味の燻製調味料ができあがります。


【豆知識】どの食材に、どの燻製チップが合うの?

燻製はチップの煙で香りづけをするものですが、初めは何の食材にどのチップが合うのかわからない……という方も多いですよね。

そこで、代表的なスモークチップそれぞれの特性をチェックしてみましょう。

さくら

ITEM
SOTO(ソト) スモークチップス さくら
●内容量:500g


燻製デビューにおすすめの、定番チップ。どの食材にも合いますが、香りが強いのでビーフジャーキーやベーコンといった肉料理に特におすすめです。

りんご

ITEM
SOTO(ソト) スモークチップス りんご
●内容量:500g


フルーティな風味。鶏ムネ肉のハムや白身魚由来のはんぺんなど、淡泊な味の食材に向いています。

くるみ

ITEM
SOTO(ソト) スモークチップス くるみ
●内容量:400g


クセがなく、プレーンチーズやちくわなどにほんのりと風味を足したい時におすすめです。

なら

ITEM
SOTO(ソト) スモークチップス なら
●内容量:500g


木材中に含まれるタンニンの働きで、濃く色づくのが特徴。チーズや魚に褐色の照りが欲しい時におすすめです。

ウイスキーオーク

ITEM
SOTO(ソト) スモークチップス ウイスキーオーク
●内容量:500g


酸味の強いウイスキーの香り。チーズや鶏肉など、お酒用のおつまみを燻すのに向いています。

ITEM
SOTO(ソト) スモークチップス 熱燻の素 全7種類セット
●セット内容:さくら・りんご・くるみ・ヒッコリー・なら・ブレンド・ウイスキーオーク
●内容量:各約500g(くるみのみ約400g)


いろいろなチップを試せる、セットもありますよ。燻製好きの方へのプレゼントにおすすめです!

キャンプでも家でも燻製!おすすめコンパクトスモーカー5選

キャンプだけでなく日常的に燻製を楽しめるのが、コンパクトスモーカーの良いところ。間違いない人気モノをセレクト!初めてのコンパクトスモーカーならまずはこの5つから選んでみては?

ITEM
スノーピーク  コンパクトスモーカー
●サイズ:直径315×220×165mm
●材質:本体/ステンレス0.5mm厚、ネット・汁受け皿/ステンレス、ツマミ/天然木


ITEM
コールマン コンパクトスモーカー
●サイズ:約φ23.5×20(h)cm
●重量:約835g
●材質:ステンレス、他
●付属品:網×2枚、収納ケース


ITEM
アペルカ テーブルトップスモーカー
●サイズ:全長23×幅18×高さ22cm
●重量: 830g
●素材: 本体/鋼板(シリコン樹脂塗布)、蓋・内蓋・網・チップ皿/ステンレス鋼、つまみ/ウォールナット


ITEM
キャメロンズ プロダクツ ミニスモーカー
●サイズ:17.5×42.5×7cm
●収納時サイズ:17.5×30×7cm
●重量:1265g 
●素材:ステンレス
●セット 内容:本体、ウッドチップ155ml ×1 (※ウッドチップは選べません)


ITEM
SOTO(ソト) キッチン香房
●サイズ:直径21××高さ16cm
●重量:0.52kg
●材質:鍋・フタ・ハンドル/ステンレス、燻煙網/鉄(クロームメッキ)、ツマミ/天然木

気軽に燻製にチャレンジしてみよう!

チップを燻して作る燻製料理。一見初心者には難しく感じるかもしれませんが、道具の選び方次第で意外と簡単に楽しめますよ。コンパクトスモーカーで、気軽に燻製にチャレンジしてみましょう!

ダッチオーブンで燻製するなら

もう持っているダッチオーブンで燻製にトライするなら、こちら。ダッチオーブンならではの「熱燻」コツをチェック!

Challenge Smoking With Compact Smokers!

コンパクトスモーカー燻製、やってみよう!

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    fujii mio

    酒とキャンプとロックがガソリン。8歳と6歳の珍獣系の息子たちに振り回される日々のなか、キャンプのタイミングを虎視眈々と狙う。このたびめでたく新しいテントを購入!

    公式プロライター

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