“けしからん”ほど旨い！「コンパクトスモーカー」で燻製デビューしたい燻し銀なおつまみ食材8選

初めての燻製は「簡単」に限る

キャンプらしい料理のひとつ、燻製。ダッチオーブンや大型スモーカーで作る豪快な燻製は魅力的ですが、道具の扱いや炭火作業に慣れないうちは、ちょっと大変です。

初めての燻製なら、やはり「コンパクトスモーカー」がおすすめです。大がかりな準備も必要なく手軽にできるので、キャンプ自体に慣れていないビギナーの方でも気負わず燻製にチャレンジできますよ！

燻製デビューにコンパクトスモーカーがおすすめな理由

・バーナー調理で火加減が調節できる
・いろいろな食材を少しずつ試せて、興味が広がる
・手入れや持ち運び、後片付けが楽！

コンパクトスモーカーのなかにはIHキッチンに対応しているものもあるので、練習がてら家で試すこともできますね。

そんなコンパクトスモーカーを使った、燻製デビューにおすすめの食材をご紹介します！

手軽でおいしく楽しめる！燻製デビューにおすすめの食材

卵

卵は、燻すと白身がチーズのような風味に。

沸騰したお湯にそっと卵を入れ5分ほど菜箸で転がし、最後に冷水にさらすという半熟卵にして黄身のトロ～ッと感を楽しむのもおすすめです！

チーズ

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後引くうまさがたまらないスモークチーズは、お酒好きならずともハマるはず。プレーンのほかにカマンベールやゴーダチーズなど、種類ごとに燻製の味を比べてみるのも良いですね。

ポテトサラダ

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燻製卵とスモークチーズを作ったら、茹でてマッシュしたジャガイモとあわせて「燻製ポテトサラダ」に。コク増し増しの、絶品ですよ！

ちくわ

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魚のすり身で作られているちくわも、燻煙との相性◎。普通のちくわも燻されることで香りがたち、味わい深いおつまみに！

スモーク臭が強い燻製メニューのなかで、比較的子供も食べやすいようです。

ポテトチップス

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おやつのポテトチップスも、キャンプらしく燻製にアレンジしてみましょう。ほんの2～3分燻すだけでサクサク感アップ！　揚げたてのようなおいしさを堪能できます。

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チーズ同様いろいろな種類のポテトチップスを使って、どのスモークチップとの相性が良いかを追求するのもオツな楽しみ方です。

柿の種

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ビールの友「柿の種」も、燻製でちょっと香りづけを。12分ほどの燻製を試した方曰く「マジでけしからん味」とのこと……！　これは今すぐ試してみたくなりますね。

ナッツ類

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ポテトチップスや柿の種同様、下準備の必要がないナッツ類も手軽でおすすめです。煙が出て3分ほどたったらアルミホイルの上にナッツをのせて約5分燻します。

慣れたら時間を調整して、好みの燻し加減を楽しみましょう！

調味料

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燻製の世界にどっぷりハマってきたら、塩や醤油などの調味料も燻してみませんか？　耐熱皿やバットに入れて10～15分ほど燻せば、まろやかな風味の燻製調味料ができあがります。

【豆知識】どの食材に、どの燻製チップが合うの？

燻製はチップの煙で香りづけをするものですが、初めは何の食材にどのチップが合うのかわからない……という方も多いですよね。

そこで、代表的なスモークチップそれぞれの特性をチェックしてみましょう。

さくら

燻製デビューにおすすめの、定番チップ。どの食材にも合いますが、香りが強いのでビーフジャーキーやベーコンといった肉料理に特におすすめです。

りんご

フルーティな風味。鶏ムネ肉のハムや白身魚由来のはんぺんなど、淡泊な味の食材に向いています。

くるみ

クセがなく、プレーンチーズやちくわなどにほんのりと風味を足したい時におすすめです。

なら

木材中に含まれるタンニンの働きで、濃く色づくのが特徴。チーズや魚に褐色の照りが欲しい時におすすめです。

ウイスキーオーク

酸味の強いウイスキーの香り。チーズや鶏肉など、お酒用のおつまみを燻すのに向いています。

いろいろなチップを試せる、セットもありますよ。燻製好きの方へのプレゼントにおすすめです！

キャンプでも家でも燻製！おすすめコンパクトスモーカー5選

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キャンプだけでなく日常的に燻製を楽しめるのが、コンパクトスモーカーの良いところ。間違いない人気モノをセレクト！初めてのコンパクトスモーカーならまずはこの5つから選んでみては？

気軽に燻製にチャレンジしてみよう！

https://www.instagram.com/p/BmYUftVgmm_/チップを燻して作る燻製料理。一見初心者には難しく感じるかもしれませんが、道具の選び方次第で意外と簡単に楽しめますよ。コンパクトスモーカーで、気軽に燻製にチャレンジしてみましょう！

ダッチオーブンで燻製するなら

もう持っているダッチオーブンで燻製にトライするなら、こちら。ダッチオーブンならではの「熱燻」コツをチェック！

Challenge Smoking With Compact Smokers!

コンパクトスモーカーで燻製、やってみよう！