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ユニフレームの「ギザ刃牛刀」

【キャンプ包丁の最適解】ユニフレームの「ギザ刃牛刀」が驚くほどスパスパ切れる

2022/08/18 更新

キャンプの包丁としておすすめしたいユニフレームの「ギザ刃牛刀」を実際に使ってみました!「包丁なんて肉と野菜がそれなりに切れればいい」……実際使ってみて、そんな浅はかな考えを覆す驚きの快適性を実感。このフィールドトライアルレポで、あなたもキャンプ用の包丁を調達したくなるかも!?

目次

アイキャッチ画像撮影:編集部

キャンプ用包丁の最適解!ユニフレームの「ギザ刃牛刀」を使ってみた

ユニフレームの「ギザ刃牛刀」

撮影:編集部

鉄加工に定評のあるアウトドアブランド・ユニフレームの「ギザ刃牛刀」。その名の通り刃がギザギザで切れ味鋭く、ブレード側面のディンプル(凹凸)加工で、切り離れも良いという触れ込みです。

普段使っているステンレス包丁と比較

ユニフレームの「ギザ刃牛刀」 比較

撮影:編集部

筆者が普段使っているのは、ニトリの「オールステンレス包丁」。比較すると「ギザ刃牛刀」のほうが重さがあります。ブレードも長めですが幅が狭く、魚の身を削いだり野菜の皮を剥く細かい作業もやりやすそうです。

ユニフレーム ギザ刃 牛刀

撮影:編集部

家で使っているような包丁があればキャンプ料理も捗ること間違いなしですが、問題は「持ち運び」。キッチンペーパーや布を巻く……? 刃物なので、それでも危険です。

そこはアウトドアメーカーのアイテム、ギザ刃牛刀は専用のシース(鞘)付き! 持ち運びも安心です。

ユニフレーム ギザ刃 牛刀

●サイズ:全長/約310mm、刃長/約180mm
●重量:約120g
●材質:ハイカーボン6A、積層強化木

自分がいま使っている包丁専用のケースを作りたい! という方はこちらの記事が参考になりますよ。

というわけで、さっそくキャンプへ持って行き、いろいろ切ってみましたよ!

トウモロコシを切ってみた

トウモロコシ 包丁

撮影:編集部

茹でる前の固いトウモロコシ。ギザ刃がガッチリ芯を捕らえ、安定感があります。

トウモロコシ 包丁

撮影:編集部

軽く力を入れるだけで、スムーズに4分割できました。持ち手もしっかりしていて重量感もあるので、カボチャなど大きくて固い野菜も切りやすそうです。

トマトを切ってみた

トマトを切ってみた

撮影:編集部

刃がヘタっていると薄皮がうまく切れず、断面が崩れてしまうトマト。これも「スッ……」と刃が入ります。

トマトを切ってみた

撮影:編集部

柔らかめのトマトでしたが、実も崩れることなくあっという間にきれいにスライスできました!

鶏肉を切ってみた

鶏肉を切ってみた

撮影:編集部

牛刀というからには分厚い肉はたやすく切れそうですが、問題は「皮」。何度前後に引いてもスッキリ切れない鶏肉の皮……地味にストレスですよね。

鶏肉を切ってみた

撮影:編集部

ギザ刃牛刀は「身に包丁を入れて引く」、このワンアクションだけで肉も皮もプツッと一発で切れました! 時々研いではいる普段の包丁より格段に切れ味が良く、あまりの快感さに驚き!

パンも切ってみた

パンも切ってみた

撮影:編集部

一本でいろいろなものをカットできるのが、理想の包丁。パンはどうでしょうか。刃こぼれしている包丁だと特に断面がボロボロになってしまいますが、ギザ刃牛刀はスパッとこの通り! きれいな断面ですね。

ユニフレームの「ギザ刃牛刀」、使ってみて良かった3つのこと

1. 切れ味抜群で、ストレスフリー!

切ったトマト

撮影:編集部

とにかくあらゆるものが「スッ!」「スパッ!」とストレスなくカットできます。ノコギリ状のギザ刃はかなり目が細く、柔らかいものや薄皮も断面が崩れません。

切る作業が早いということは、調理時間が短縮できるということ。これは暑い夏のキャンプでは、かなり助かります!

2. シース(鞘)が付いている

お菓子、包丁

撮影:編集部

なんといっても専用のシースがありがたい! これなら普段の料理でも使いつつ、キャンプにも気軽に持って行けます。

使わない時はブレードをしまって置いておけるので、刃物の扱いにより注意が必要な小さい子供連れのキャンプでも安心です。

3. サイズがちょうどいい!

ユニフレームの「ギザ刃牛刀」

撮影:編集部

適度な重さもさることながら、男性でも女性でも握りやすい持ち手のサイズも絶妙です。

ユニフレームの「ギザ刃牛刀」 パン

撮影:編集部

誰でも使い勝手良く扱える包丁があれば、普段料理をしない方もキャンプ料理にチャレンジしやすいかもしれませんね!

ユニフレームの「ギザ刃牛刀」 フルーツ

撮影:編集部

また、ブレードのサイズも大きすぎず小さすぎず、肉や野菜はもちろんフルーツを切るのにも使えます。

ちなみにギザ刃牛刀より10cmほど刃が短い、小さいサイズもありますよ!

ユニフレーム ギザ刃 ペティ

●サイズ:全長/約235mm、刃長/約120mm
●重量:約60g
●材質:ハイカーボン6A、積層強化木

ユニフレーム ギザ刃 牛刀

●サイズ:全長/約310mm、刃長/約180mm
●重量:約120g
●材質:ハイカーボン6A、積層強化木

研ぐときは要注意!

ユニフレームの「ギザ刃牛刀」

撮影:編集部

研ぐときは刀身にあるUNIFLAMEのロゴを上に、やや斜めにして研ぎます。ギザ刃を直接砥石にあててしまうと鋭利な切れ味が損なわれてしまうので、メンテナンスの際は注意が必要です。

「ギザ刃牛刀」、キャンプでも家でも一軍決定!

ユニフレームの「ギザ刃牛刀」

撮影:編集部

キャンプ時の包丁とひてだけではもったいないぐらいの使用感。これは家でも重宝しそうです!

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