暑い夏にはやっぱりカレー！キャンプで楽しむカレーレシピ5選（2ページ目）

2022/09/27 更新

スモークチキンカレー

スモーキーな鶏肉とカレーの相性が抜群！

道具

スモーカー
アルミホイル
スキレット
プライパン

調理時間

30分

材料

(2人分)
鶏モモ肉・・・1枚
パプリカ・・・1/2枚
ピーマン・・・1/2枚
玉ねぎ・・・1/2枚
クミン・・・小さじ２
ニンニク・・・１片
水・・・2人分
市販のカレールー・・・2人分
塩こしょう・・・適量
米・・・2人分

作り方

①　鶏肉にすじや軟骨があれば取り除き、塩こしょうで下味をつけ、キッチンペーパーで水けを取る。
スモークチキンカレー
②　スモーカーをセットし、①を網の上にのせて強火にかける。この時、皮を下にする。
③　煙が出始めたらフタをし、表面の色が変わるまで中火で5分ほど燻す。（香りをつけるためなので、火が通さなくてOK。）燻し終えたら、ひと口大に切っておく。
スモークチキンカレー
④　玉ねぎはみじん切りにし、パプリカ、ピーマンはひと口大、ニンニクは細かく刻んでおく。
⑤　フライパンにオリーブオイルをひいてクミンを香りが出るまで中火で炒め、玉ねぎを加える。
⑥　玉ねぎがきつね色になったらパプリカ、ピーマン、鶏肉、水、ニンニクを加えて煮る。
⑦　鶏肉に火が通るまで茹でたら火を止め、ルーを入れて混ぜ合わせる。
⑧　ひと煮立ちさせたら完成。

シェフのひとこと

最後に燻製ナッツをくだいて振りかけても美味しい！

シェフ／A-suke

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鹿肉と新じゃがいものカレー

鹿肉と新じゃがいものカレー
濃厚ジビエカレーをバターライスで！

道具

フライパン
鍋

調理時間

110分

材料

(4人分)
新じゃがいも・・・2個
新玉ねぎ・・・1個
鹿肉（スライス肉）・・・300g
オリーブ油・・・（鹿肉ソテー用）30g
A　バルサミコ酢・・・20g
A　砂糖・・・5g
片栗粉・・・30g
小麦粉・・・20g
ニンニク・・・4片
ハチミツ・・・適量
カレーパウダー・・・20g
タイム・・・4本
シナモン・・・適量
ナツメグ・・・適量
オールスパイス・・・適量
顆粒コンソメ・・・8g
水・・・1L
オリーブ油・・・適量
米・・・150g
バター・・・50g
水・・・（バターライス用）225ml
ローリエ・・・2枚

作り方

①　下味（バルサミコ酢、砂糖をまぶす）をした鹿肉に片栗粉をまぶし、オリーブ油をしいたフライパンでソテーする。鹿肉をソテーする鹿肉をソテーする。
鹿肉と新じゃがいものカレー

鹿肉と新じゃがいものカレー

肉と新じゃがいものカレーの作り方

②　鍋にオリーブ油をしき、大きめのクシ切りにした玉ねぎ、じゃがいも、半分に切ったニンニクを入れてしんなりとソテーする。小麦粉を加え炒める。

肉と新じゃがいものカレーの作り方

③　水を入れて強火で沸騰させてアクをすくい、弱火にする。

肉と新じゃがいものカレーの作り方

④　③の鍋にカレーパウダー、ハチミツ、タイム、シナモン、オールスパイス、顆粒コンソメを加え30分ほど煮込む。最初の水分量の半分くらいになるまで煮込む。塩、こしょうで味を調える。

肉と新じゃがいものカレーの作り方

⑤　①の鹿肉を加え、軽く煮込む。

肉と新じゃがいものカレーの作り方

⑥　水とローリエを加え、フタをして強火で沸騰させる。その後、弱火で20分静かに炊く。

シェフのひとこと

鹿肉に片栗粉を加えるとだんご状になりやすいので、バルサミコ酢と砂糖をよく混ぜておく。バルサミコ酢は黒酢でもOK。

シェフ／藤木徳彦

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ひよこ豆と挽肉の豆乳カレースープ

マイルドな味わいがクセになる！体も温まる、ほかほかスープ。

道具

フライパン
鍋

調理時間

30分

材料

(4人分)
牛挽肉・・・200g
玉ねぎ・・・1個(粗切)
ひよこ豆・・・50g
トマト缶・・・（カット）　大さじ4
コンソメ・・・（顆粒）　小さじ2
豆乳・・・800cc
塩・・・適量
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・適量
パクチー・・・（飾り用）　適量
A ナツメグ・・・（粉末）　少々
A オールスパイス・・・（粉末）　少々
A コリアンダー・・・（粉末）　少々
A シナモン・・・（粉末）　少々
A クローブ・・・（乾燥）　少々
A ローズマリー・・・（乾燥）　小さじ1/2
A ローリエ・・・1枚
A クミン・・・（粉末）　小さじ1/2
B カレーパウダー・・・大さじ1と小さじ1
B ガラムマサラ・・・小さじ1/2
B チリパウダー・・・適量