暑い夏にはやっぱりカレー!キャンプで楽しむカレーレシピ5選

CAMP HACK × ソトレシピの連携記事企画!アウトドアのプロが考案したレシピをCAMP HACKで紹介します。今回は暑い夏にピリッと旨い「カレーレシピ」特集をご紹介します。


CAMP HACK × ソトレシピ

この記事は、アウトドア料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画です。

暑い夏にはやっぱりカレー!キャンプで楽しむカレーレシピ5選

梅雨も明けて厳しい猛暑が続き、本格的な夏の到来を感じてきました。夏キャンプの人気料理といえば、やっぱり「カレー」でしょう。

家庭料理でも定番のカレーですが、キャンプでは、家族で協力して作ることで、料理作りも立派なレジャーとして楽しむことができます。

今回は、本格的な夏キャンプを楽しむうえでオススメの、カレーのソトレシピを紹介したいと思います。

サバカレー

サバカレー

缶詰だから、キャンプでも気軽につくれるシーフードカレー!


道具


調理時間

60分

材料

(4人分)
サバ缶・・・2缶
オクラ・・・1パック
なす・・・2本
じゃがいも・・・2個
玉ねぎ・・・1個
トマト缶・・・1缶
市販のカレールー・・・4人分
油・・・適量

作り方

① じゃがいも、玉ねぎ、なすを一口サイズに切っておく(事前に家で切っておいて、タッパーやチャック付袋で持っていくとよい)。
② 鍋に油を入れて玉ねぎを炒める。
③ ②の中にじゃがいも、なすを入れて軽く炒める。
④ サバ缶の煮汁とトマト缶を入れる。
⑤ 材料が浸るくらいまで水を入れて煮込む。
⑥ 煮立ったらカレールーを入れて弱火でさらに煮込む。
⑦ とろみが出たらサバとオクラを入れ、オクラに火が通ればできあがり。サバ缶カレー
サバカレー

シェフのひとこと

サバはあえて缶詰を使うことで、より気軽にお魚カレーをつくることができます!

シェフ/甲斐昂成

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トロピカルキーマカレー

トロピカルキーマカレー 子どもでも食べやすいフルーツたっぷりカレー!

道具


調理時間

90分

材料

(4人分)
ひき肉・・・300g
オリーブ油・・・大さじ2
玉ねぎ・・・(粗みじん切)中サイズ3個
マッシュルーム・・・(5mm大)1缶
しょうが・・・(みじん切)1片
桃缶・・・(5mm大)1パック
マンゴー缶・・・(5mm大)1缶
野菜ジュース・・・500ml
ベイリーフ・・・1枚
ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
粒こしょう(白、黒)・・・各10個
シナモンパウダー・・・小さじ1/2
カレーフレーク・・・180g
塩・・・適量
ドライレーズン・・・適量(トッピング用)
ローストアーモンド・・・適量(トッピング用)
ミント・・・(粗みじん切)適量(ごはんに混ぜる用)

作り方

① 玉ねぎ、マッシュルーム、しょうが、桃、マンゴーをそれぞれの大きさに切る。
② オリーブ油で玉ねぎを、透きとおり、とろみが出るまで炒める。
③ ②に肉、しょうが、ガーリックパウダー、塩、こしょう、シナモンで更に炒める。
④ ③に桃、マンゴー、野菜ジュース、ベイリーフを加え、20分ほど煮込む。
⑤ いったん火を止め、④にカレーフレークを入れ溶かし、弱火でかき混ぜながら、少しとろみがでるまで煮込む。
⑥ ミントを混ぜたご飯と⑤を器に盛り、レーズンとアーモンドをトッピングする。

シェフのひとこと

トッピングはお好みで!②と⑤の工程で、それぞれしっかりとろみが出るまで炒める・煮込むと味にコクが生まれます。

シェフ/寒川せつこ

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スモークチキンカレー

スモークチキンカレー

スモーキーな鶏肉とカレーの相性が抜群!


道具

スモーカー
アルミホイル
スキレット
プライパン

調理時間

30分

材料

(2人分)
鶏モモ肉・・・1枚
パプリカ・・・1/2枚
ピーマン・・・1/2枚
玉ねぎ・・・1/2枚
クミン・・・小さじ2
ニンニク・・・1片
水・・・2人分
市販のカレールー・・・2人分
塩こしょう・・・適量
米・・・2人分

作り方

① 鶏肉にすじや軟骨があれば取り除き、塩こしょうで下味をつけ、キッチンペーパーで水けを取る。
スモークチキンカレー ② スモーカーをセットし、①を網の上にのせて強火にかける。この時、皮を下にする。
③ 煙が出始めたらフタをし、表面の色が変わるまで中火で5分ほど燻す。(香りをつけるためなので、火が通さなくてOK。)燻し終えたら、ひと口大に切っておく。
スモークチキンカレー ④ 玉ねぎはみじん切りにし、パプリカ、ピーマンはひと口大、ニンニクは細かく刻んでおく。
⑤ フライパンにオリーブオイルをひいてクミンを香りが出るまで中火で炒め、玉ねぎを加える。
⑥ 玉ねぎがきつね色になったらパプリカ、ピーマン、鶏肉、水、ニンニクを加えて煮る。
⑦ 鶏肉に火が通るまで茹でたら火を止め、ルーを入れて混ぜ合わせる。
⑧ ひと煮立ちさせたら完成。

シェフのひとこと

最後に燻製ナッツをくだいて振りかけても美味しい!

シェフ/A-suke

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鹿肉と新じゃがいものカレー

鹿肉と新じゃがいものカレー 濃厚ジビエカレーをバターライスで!

道具

フライパン

調理時間

110分

材料

(4人分)
新じゃがいも・・・2個
新玉ねぎ・・・1個
鹿肉(スライス肉)・・・300g
オリーブ油・・・(鹿肉ソテー用)30g
A  バルサミコ酢・・・20g
A  砂糖・・・5g
片栗粉・・・30g
小麦粉・・・20g
ニンニク・・・4片
ハチミツ・・・適量
カレーパウダー ・・・20g
タイム・・・4本
シナモン・・・適量
ナツメグ・・・適量
オールスパイス・・・適量
顆粒コンソメ・・・8g
水・・・1L
オリーブ油・・・適量
米・・・150g
バター・・・50g
水・・・(バターライス用)225ml
ローリエ・・・2枚

作り方

① 下味(バルサミコ酢、砂糖をまぶす)をした鹿肉に片栗粉をまぶし、オリーブ油をしいたフライパンでソテーする。鹿肉をソテーする鹿肉をソテーする。
鹿肉と新じゃがいものカレー鹿肉と新じゃがいものカレー
② 鍋にオリーブ油をしき、大きめのクシ切りにした玉ねぎ、じゃがいも、半分に切ったニンニクを入れてしんなりとソテーする。小麦粉を加え炒める。


③ 水を入れて強火で沸騰させてアクをすくい、弱火にする。


④ ③の鍋にカレーパウダー、ハチミツ、タイム、シナモン、オールスパイス、顆粒コンソメを加え30分ほど煮込む。最初の水分量の半分くらいになるまで煮込む。塩、こしょうで味を調える。


⑤ ①の鹿肉を加え、軽く煮込む。


⑥ 水とローリエを加え、フタをして強火で沸騰させる。その後、弱火で20分静かに炊く。

シェフのひとこと

鹿肉に片栗粉を加えるとだんご状になりやすいので、バルサミコ酢と砂糖をよく混ぜておく。バルサミコ酢は黒酢でもOK。

シェフ/藤木徳彦

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ひよこ豆と挽肉の豆乳カレースープ

ひよこ豆と挽肉の豆乳カレースープ

マイルドな味わいがクセになる!体も温まる、ほかほかスープ。


道具

フライパン

調理時間

30分

材料

(4人分)
牛挽肉・・・200g
玉ねぎ・・・1個(粗切)
ひよこ豆・・・50g
トマト缶・・・(カット) 大さじ4
コンソメ・・・(顆粒) 小さじ2
豆乳・・・800cc
塩・・・適量
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・適量
パクチー・・・(飾り用) 適量
A ナツメグ・・・(粉末) 少々
A オールスパイス・・・(粉末) 少々
A コリアンダー・・・(粉末) 少々
A シナモン・・・(粉末) 少々
A クローブ・・・(乾燥) 少々
A ローズマリー・・・(乾燥) 小さじ1/2
A ローリエ・・・1枚
A クミン・・・(粉末) 小さじ1/2
B カレーパウダー ・・・大さじ1と小さじ1
B ガラムマサラ・・・小さじ1/2
B チリパウダー・・・適量

作り方

① 玉ねぎを粗みじん切りにする。フライパンにオリーブ油をしき、茶色く色付くまで炒める。
② 挽肉を加えて炒める。
③ ひよこ豆、トマト缶を加え、Aのスパイスとコンソメを加えてさらに炒める。
④ Bのスパイスを加え、塩、こしょうで味を整える。
⑤ 豆乳を加えて沸騰直前に火からおろし、完成。

シェフのひとこと

最後に加える豆乳で味がマイルドになります。作り方の④の手順で味を整える際は、少し濃いめの味付けにするのがオススメです。

シェフ/寒川せつこ

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