5分で作れるレシピから!フワッと香ってお酒がススむ簡単燻製アレンジレシピ

CAMP HACK × ソトレシピの連携記事企画!アウトドアのプロが考案したレシピをCAMP HACKで紹介します。今回は、フワッとこうばしい香りが食欲を増進。燻製された食材を使ったレシピをご紹介します。


CAMP HACK × ソトレシピ

この記事は、アウトドア料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」で掲載されたレシピをCAMP HACKでもお届けする連携企画です。

今回は、フワッとこうばしい香りが食欲を増進。燻製された食材を使ったレシピをご紹介します。まずは5分でパパッと作れる簡単レシピから。

ぜひ次のキャンプでチャレンジしてみてくださいね!

燻製ツナとブロッコリーのマヨたまサラダ

ソトレシピ

5分でできる絶品おつまみ燻製サラダ!


道具

スモーカー
アルミホイル

調理時間

5分

材料

(2人分)
ツナ缶・・・1缶
ブロッコリー・・・適量
ゆで卵・・・1個
マヨネーズ・・・適量
塩こしょう・・・適量

作り方

① ツナは油をきって、アルミホイルで作った皿にほぐしてのせる。
ソトレシピ ② スモーカーをセットし、①を網の上にのせて強火にかける。
ソトレシピ ③ 煙が出始めたらフタをして、中火にして5分ほど燻す。
ソトレシピ ④ ブロッコリーは芯が少し残るくらいまで茹で、ゆで卵は細かく切っておく。
⑤ ボウルに③と④、それからマヨネーズと塩こしょうを混ぜ、お皿に移す。

シェフのひとこと

ツナを燻すときは、隙間を作らず平らにまんべんなく広げるのがポイント!

シェフ/A-suke


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 燻製ナッツとクリームチーズのカナッペ

ソトレシピ 少ない材料の時短レシピ。おつまみにもデザートにもぴったり。

道具

スモーカー
アルミホイル

調理時間

10分

材料

(2人分)
ミックスナッツ・・・お好みで
クリームチーズ・・・お好みで
クラッカー・・・お好みで
バルサミコ酢・・・(あれば)お好みで

作り方

① アルミホイルで作った皿に、ナッツをまんべんなくのせる。
② スモーカーをセットし、①を網の上にのせて強火にかける。
③ 煙が出始めたらフタをして、中火にして5分ほど燻す。
ソトレシピ ④ クラッカーにクリームチーズを塗り、その上にナッツを盛り合わせる。

シェフのひとこと

バルサミコ酢を粘度がでるまで15分ほど煮詰めた特製ソースで、さらにオシャレに。

シェフ/A-suke


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燻製のBLTサンド

ソトレシピ ライ麦の豊かな風味をランチにぴったりのサンドイッチに!

道具

スモーカー

調理時間

25分

材料

(4人分)
バケットカンパーニュ(メゾンカイザー)・・・2本
ベーコンブロック・・・200g
レタス・・・1/2個
トマト・・・1個
アボカド・・・1個
★ ハチミツ・・・大さじ1と1/2
★ 粒マスタード・・・大さじ1と1/2
★ しょうゆ・・・少々
★ レモン汁・・・少々
★ マヨネーズ・・・大さじ4
粗挽きこしょう・・・適量

作り方

① ベーコンブロックを燻製する。
ソトレシピ ② 燻製している間に材料を切る。レタスは食べやすい大きさにちぎって、トマトは輪切り、アボカドは薄くスライスして、紫玉ねぎは薄切りにして水につけておく。

③ ★を全部混ぜ合わせて、ハニーマスタードソースを作る。
ソトレシピ ④ バケットの表面に③をたっぷり塗って、レタス、トマト、アボカド、ベーコン、紫玉ねぎの順で乗せる。
ソトレシピ ⑤ 最後に粗挽きこしょうを軽くふってできあがり。

シェフのひとこと

わざわざサンドイッチのために燻製するのはちょっと大変、、、という場合はBBQで作った燻製ベーコンの残りを使って次の日の朝食で作っても良いかもしれません!

シェフ/YURIE
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燻製アジの和風パスタ

燻した食材を加えるだけで風味が一段と香る
ソトレシピ

道具

スモーカー
アルミホイル
フライパン

調理時間

20分

材料

(2人分)
アジの干物・・・1尾
パスタ・・・200g
茹で汁・・・大さじ1
ねぎ・・・1/2本
ニンニク・・・1片
オリーブ油・・・適量
鷹の爪・・・適量
塩・・・適量
こしょう・・・適量

作り方

① アジはキッチンペーパーで水けをよくきっておく。
ソトレシピ ② スモーカーをセットし、①を網の上にのせて強火にかける。
③ 煙が出始めたらフタをして、中火にして10分ほど燻す。
ソトレシピ ④ パスタは表記時間通りに茹でておき、燻したあじは骨を除いて細かくくずしておく。ネギは斜め薄切りに切っておく。
⑤ 深めのフライパンにオリーブオイルをしき、ニンニク、鷹の爪を炒める。
⑥ ニンニクの香りが出たら、アジ、茹で汁、ネギを加えて乳化させる。
⑦ 塩こしょうで味付けし、パスタを加えてあえ、お好みで大葉、みょうが、ごまなどをトッピングする。

シェフのひとこと

アジなどの水分の多い食材は、キッチンぺーパーなどで水分をよく取り除いてから燻製しよう。

シェフ/A-suke
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ソトレシピ アウトドア料理専門のレシピサイト「ソトレシピ」では、今回ご紹介した他にも作ってみたくなるレシピが盛りだくさん! レシピに必要な材料をLINEに送ることができる便利な「買い出しリスト」機能もありますよ!

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