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キャンプ料理を簡単においしくしてくれる「無水調理鍋」の特徴比較と簡単レシピ3つ!

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無水調理とは、その名のとおり水を使わず調理することを言い、鍋の形をした器具を使用します。これ1つで揚げ物や蒸し料理も作ることができるため、水が貴重なキャンプでも重宝するアイテムです。今回はそんな無水調理器具の人気メーカー5社のおすすめアイテムを比較、さらに簡単レシピもご紹介します。

國塩亜矢子

アイキャッチ画像:筆者撮影

無水調理鍋とは?

無水鍋
撮影:筆者
無水調理鍋とは、高い密封性により一切水を使わなくても素材の栄養分を逃さず旨味を最大限引き出した調理ができる鍋。加水はもちろん、無水でも蒸す・煮る・茹でる・炊く・炒めるなど様々な調理がおいしくできるためキャンパーからの人気が高まっています!

無水調理鍋をキャンプで使う3大メリット!

無水鍋
撮影:筆者
1.水が存分に使えないことも多々あるキャンプ。調理で使わない分、貴重な水を飲料用など他の目的に使えます。
2.少ない調味料でも食材本来のおいしさを引き出した納得の味に仕上がります。
3.熱伝導・保温性が高く、手軽においしい料理が作れるうえ、料理が冷めにくいのでキャンプにピッタリ!

無水調理鍋をキャンプで使うデメリットとリカバー法

無水鍋
撮影:筆者
1.重さが気になる無水鍋。ソロキャンなどなるべく身軽にしたい場合はアルミ製など軽い素材やミニサイズの無水鍋を選べばOK。
2.多少はかさばりますが、調味料やシェラカップなどを鍋の中に収納して持ち運べばコンパクトに。現地で探す手間も省けます。
3.素材によっては濡れたままだと錆びやすいものも……食用油を常備しておき、洗ったあとすぐなじませてお手入れすることを習慣に!

無水調理鍋でキャンプ飯を作ってみた!

無水鍋
撮影:筆者
筆者も実際に手持ちの無水調理鍋を使って、いくつかキャンプ飯を作ってみました!

ストウブで野菜たっぷり無水カレーを作ってみた!

無水鍋
撮影:筆者
●使用した鍋:ストウブ ココットラウンド 20㎝
【材料】3~4人前
・油 少々・玉ねぎ 1個 (粗みじん切り)・人参 1/2本 (皮ごと乱切り)

・ジャガイモ 1個 (芽を除き皮をむいて乱切り、しばらく水にさらす)

・セロリ 1本 (ピーラーで皮をむいて乱切り)

・れんこん 60g (ピーラーで皮をむいて1㎝スライス)

・牛肉 焼き肉用 150~200g (食べやすい大きさに切る)

・ミニトマト 5個 (ヘタを取り1/4に切る)

・ハイカカオチョコレート ひとかけ (なくてもOK)

・カレールー(中辛)3皿分

無水鍋
撮影:筆者
【作り方】
1.材料を切って準備する。
2.鍋を弱火にかけ、油を薄く引いたらカレールー以外の材料を表記順に並べ入れ、蓋をして弱火で60分煮込む。
3.火を止め、カレールーを加え木べらで混ぜ合わせ味をなじませれば完成!お好みで溶き卵を加えても!

無水鍋
撮影:筆者
【感想】 無水でもとろみのあるカレーが完成。野菜の水分が素材の旨味や甘みと一緒にたっぷり溶け出して、まさに絶品……! 中辛ルーを使用しましたが、野菜の甘みでいつもよりやや甘めの仕上がりに。

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