キャンプ料理を簡単においしくしてくれる「無水調理鍋」の特徴比較と簡単レシピ３つ！

無水調理とは、その名のとおり水を使わず調理することを言い、鍋の形をした器具を使用します。これ1つで揚げ物や蒸し料理も作ることができるため、水が貴重なキャンプでも重宝するアイテムです。今回はそんな無水調理器具の人気メーカー5社のおすすめアイテムを比較、さらに簡単レシピもご紹介します。

2023/06/12 更新

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編集者
CAMP HACK編集部
月間550万人が訪れる人気No.1キャンプメディア『CAMP HACK』。累計制作記事本数は8,000本以上。環境省等の行政機関、「髙島屋」や「niko and ...」といったクライアントとの連携実績多数。また、TBSテレビ『ラヴィット！』等、各メディアで登壇機会多数の編集部員も所属。
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制作者
kunishioayaco
國塩亜矢子
自然豊かな山間で育ったくいしん坊のキャンプ好きフードコーディネーター。出産後、かぞくみんなでキャンプにドハマリ。夫とキャンプで二児の子育て満喫中！焚火を囲んで、お酒片手においしいものをつまむのが至福の時間。手軽に作れるキャンプ飯レシピ、ファミキャンを楽しむアイデア、自宅でも使える便利ギアなどを中心に発信中！「ヒルナンデス！」「熱狂マニアさん！」「J-wave」などTV・ラジオ番組でもおいしい情報を発信している。レシピ開発・監修・栄養学コラムも多数。
國塩亜矢子のプロフィール

アイキャッチ画像：筆者撮影

無水調理鍋とは？

無水鍋で料理をしている様子

撮影：筆者

無水調理鍋とは、高い密封性により一切水を使わなくても素材の栄養分を逃さず旨味を最大限引き出した調理ができる鍋。加水はもちろん、無水でも蒸す・煮る・茹でる・炊く・炒めるなど様々な調理がおいしくできるためキャンパーからの人気が高まっています！

無水調理鍋をキャンプで使う3大メリット！

無水鍋で料理をしている様子

撮影：筆者

1．水が存分に使えないことも多々あるキャンプ。調理で使わない分、貴重な水を飲料用など他の目的に使えます。
2．少ない調味料でも食材本来のおいしさを引き出した納得の味に仕上がります。
3．熱伝導・保温性が高く、手軽においしい料理が作れるうえ、料理が冷めにくいのでキャンプにピッタリ！

無水調理鍋をキャンプで使うデメリットとリカバー法

無水鍋の紹介

撮影：筆者

1．重さが気になる無水鍋。ソロキャンなどなるべく身軽にしたい場合はアルミ製など軽い素材やミニサイズの無水鍋を選べばＯＫ。
2．多少はかさばりますが、調味料やシェラカップなどを鍋の中に収納して持ち運べばコンパクトに。現地で探す手間も省けます。
3．素材によっては濡れたままだと錆びやすいものも……食用油を常備しておき、洗ったあとすぐなじませてお手入れすることを習慣に！

無水調理鍋でキャンプ飯を作ってみた！

無水鍋

撮影：筆者

筆者も実際に手持ちの無水調理鍋を使って、いくつかキャンプ飯を作ってみました！

ストウブで野菜たっぷり無水カレーを作ってみた！

無水鍋　ストウブでカレーを作った様子

撮影：筆者

●使用した鍋：ストウブ　ココットラウンド　20㎝

【材料】3～4人前
・油　少々・玉ねぎ　1個　（粗みじん切り）・人参　1/2本　（皮ごと乱切り）・ジャガイモ　1個　（芽を除き皮をむいて乱切り、しばらく水にさらす）・セロリ　1本　（ピーラーで皮をむいて乱切り）・れんこん　60g　（ピーラーで皮をむいて1㎝スライス）

・牛肉　焼き肉用　150～200ｇ　（食べやすい大きさに切る）

・ミニトマト　5個　（ヘタを取り1/4に切る）

・ハイカカオチョコレート　ひとかけ　（なくてもOK)

・カレールー（中辛）3皿分

無水鍋　ストウブでカレーを作る様子

撮影：筆者

【作り方】
1.材料を切って準備する。
2.鍋を弱火にかけ、油を薄く引いたらカレールー以外の材料を表記順に並べ入れ、蓋をして弱火で60分煮込む。
3.火を止め、カレールーを加え木べらで混ぜ合わせ味をなじませれば完成！お好みで溶き卵を加えても！

無水鍋　ストウブで作ったカレー

撮影：筆者

【感想】　無水でもとろみのあるカレーが完成。野菜の水分が素材の旨味や甘みと一緒にたっぷり溶け出して、まさに絶品……！　中辛ルーを使用しましたが、野菜の甘みでいつもよりやや甘めの仕上がりに。

ルクルーゼのキャセロールで蒸し豚を作ってみた！

無水鍋　ルクルーゼのキャセロールで蒸し豚を作る

撮影：筆者

●使用した鍋：ルクルーゼ　ビュッフェ・キャセロール　24㎝

【材料】3～4人前

・豚肉　しゃぶしゃぶ用　200ｇ

・ブロッコリー　1/4株　（食べやすい大きさに切り分ける）

・玉ねぎ　1個　（くし切りにする）

・しめじ　1/2株　（石づきをとって手で割く）

・大根　約5㎝幅分　（皮をむいていちょう切りにする）

・ごま油　大さじ1

-A-

・塩　少々

・こしょう　少々

・ポン酢またはごまダレ　お好みで適宜

無水鍋　ルクルーゼのキャセロールで蒸し豚を作る

撮影：筆者

【作り方】
１．材料を切って準備する。
２．鍋に薄く油をひきA以外のすべての材料を入れ、蓋をして中火で約15分加熱する。
３．肉にしっかり火が通っているのを確認したらAで味を調えれば完成！お好みでポン酢やごまダレをかけて頂く。

【感想】　野菜のうまみと豚肉の甘みが引き出されていくらでも食べられます。大根もホクホクやわらかに！　取り分けもしやすい！

スノーピークのコロダッチでスチームローストを作ってみた！

無水鍋　スノーピークのコロダッチでスチームロースト

撮影：筆者

●使用した鍋：スノーピック　コロダッチオーバル

【材料】　約2人前

・キャベツ　約1/6個分　（ざく切り）

・サーモン切り身（さく）　1枚　（ひと口大に切る）

・オリーブオイル　少々

・酒または白ワイン　大さじ1（魚の生臭さを消すため）

・塩、こしょう　各少々

・バターやピザ用チーズ、ハーブ・スパイスなど　お好みで適宜

無水鍋　無水鍋　スノーピークのコロダッチでスチームローストを作る

撮影：筆者

【作り方】
1.材料を切る。サーモンは塩・こしょうをまぶす。　お好みでスパイス類を加えてもOK！
2.鍋の内側に薄く油をなじませたら、1を敷き詰める。酒または白ワインを回しかけ、お好みでハーブなどをのせて蓋をし、弱火~中火で約15分加熱すれば完成。お好みでバターやピザ用チーズなど載せてもOK！

【感想】　キャベツの甘みが引き出され、サーモンもパサつかずしっとりとした仕上がりに。鍋任せで簡単においしくできました！

キャンプで活躍する人気の無水調理鍋を徹底比較！

それでは、数ある無水調理器具のなかでも、特にキャンプで使える人気の高い無水調理鍋をポイント別にご紹介しましょう。

シンプルで軽く、蓋もフライパンとして使える！【HALムスイ無水鍋®】

HAL_無水鍋

出典：楽天

1953年に広島で生まれた「無水鍋®」の復刻版モデル。厚手のアルミニウム一体成形鍋なので軽くて使いやすく、耐久性にも優れているためアウトドアでの使用にピッタリ！

IHにも対応。蓋は単体でフライパン代わりとしても使用可能！　飽きのこないシンプルなデザインも人気の秘密。

HALムスイ無水鍋で料理をする様子

出典：Facebook by 無水鍋（R)

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ムスイキング無水鍋 18cm

●直径：最大長さ25.4 ●高さ：最大10.9×内径18.0(cm) ●容量：1.8L(2.5合) ●重量：本体/830g、フタ/560g ●材質：本体/アルミニウム合金製、内面/ヘアライン仕上げ、外面/鏡面仕上げ、本体外底面/特殊磁性膜加工+耐熱塗装フタ/アルミニウム合金製、内面/ヘアライン仕上げ、外面/鏡面仕上げ

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ムスイ　キング無水鍋　20cm　

●直径：内径200mm、最大長さ274mm（取っ手含む） ●高さ：本体78mm、蓋34mm ●容量：本体／2.4L、フタ／1.0L ●重量：本体／950g、フタ／640g ●材質：アルミニウム合金製（内面）ヘアライン仕上げ（外面）鏡面仕上げ（本体外底面）特殊磁性膜加工+耐熱塗装

友人がデザインや機能を気に入っていたので、結婚祝いとして送りました。無水鍋で炊くご飯は短時間で炊けるし味もとてもおいしく、また、お野菜にさっと火を通すときや、じゃがいもや里芋をまとめて調理するときに少ない水でしっかり調理できるので、茹でるよりも食材の味がしっかりしていて、あらゆる料理に欠かせません。（出典：楽天みんなのレビュー）

安心の修理サポート体制！カスタマイズもできる【愛知ドビーバーミキュラ】

無水鍋　ドビーバーミキュラ

出典：Instagram by @vermicular_japan

「世界一、素材本来の味を引き出す鍋」を目指し、熟練職人たちの手で丁寧に作られているメイド・イン・ジャパンの鋳鉄ホーロー鍋。IHにも対応。

幅広いサイズ展開や専門のコンシェルジュが購入相談から修理までサポートしてくれるサービスも魅力。文字入れのカスタマイズも可能！

無水鍋　ドビーバーミキュラで料理をする様子

出典：Instagram by @vermicular_japan

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バーミュキュラオーブンポットラウンド 18cm

●サイズ：直径18㎝　(取手含)24cm ●高さ：8cm　(フタ含)12cm ●容量：1.75L ●重量：2.6kg ●材質：（本体）鋳鉄(ホーロー加工) （ツマミ）ステンレス

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バーミュキュラオーブンポットラウンド 22cm

● サイズ：直径：22cm 幅（取手含）：30cm ●高さ：10cm （フタ含）：15cm ●容量：3.5L ●重量：4.2Kg

まだ届いてから２回しか使っていないが、無水での使用ではないけど、煮込みに使用した感想ではありますが、野菜などがやわらかく、味もよく付いて調理する楽しみが増えました。
今まで、使っていた鍋などが使えなくなりそうです。（出典：楽天みんなのレビュー）

野菜特に芋類がほっこりしておいしくなりました。うま味が閉じ込められた感じがします。手入も非常に楽でとても気に入ってます。（出典：楽天みんなのレビュー）

コスパ抜群で軽く洗いやすい！【アイリスオーヤマ無加水鍋】

アイリスオーヤマ無加水鍋 24cm 深型

出典：Instagram by @irisohyama

アルミニウム合金製なので軽く、セラミック塗装加工なので食材がこびりつきにくく、持ち手一体型なのでお手入れも簡単！　また蒸気切替レバー付きなのでお好みの調理が可能でIHにも対応。コスパが高く使いやすい商品です。

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アイリスオーヤマ無加水鍋 24cm 深型

●サイズ：幅32.3×奥行き26.3×高さ18cm ●容量：4.4L ●重量：1980g ●材質アルミニウム合金（セラミック塗装加工）

料理好きの母へのプレゼントで購入しました。ちゃんと無水調理ができているようでカレーがとてもおいしく作れるようになったと喜んでいました。また、中のコーティングのおかげなのかカレーを作ったあともスルンと汚れが落ちるらしく角煮などのこびり付くとややこしい醤油系のタレもスルンスルンと滑り、こびりつかないそう。（出典：楽天みんなのレビュー）

熱伝導が良いとあるとおり、すぐ沸騰して、楽でした。大きい鍋なので、今まで、カレーやシチューなど、十皿分を作ると水が溢れたり、炒めるときに鍋が具でパンパンで炒めにくくて、ストレスでしたが、すごく作りやすく最高です！！昨日、届いて、煮物とシチューを作りました。無加水鍋を使うのは初めてで、水加減をどのくらいにすれば良いのかがすごく不安だったのですが、いつもの半分くらいにして調理したらうまくいきました。いろいろ作って、水加減は調整していきたいと思います。（出典：楽天みんなのレビュー）

高い保温力で秋冬キャンプも安心！【ストウブピコ・ココット】

無水鍋　ストウブピコ・ココット

撮影：筆者

フランス発の鋳鉄ホーロー鍋は、密閉度の高い蓋とその内側についた小さな突起が食材の旨味を含んだ蒸気を滞留させてくれるため、食材がふっくらおいしく仕上がります。

熱伝導と保温性に優れているので秋冬キャンプでも料理が冷めにくいです。おしゃれな見た目でIHにも対応なので、家庭でも大活躍。

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ストウブピコ・ココットラウンド 20cm ブラック

●直径：20cm　（取手含）：26cm ●高さ：約9.5cm（フタ含）：14cm ●容量：2.2リットル ●材質：鋳鉄(ホーロー加工)

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ストウブココットラウンド 24cm

●サイズ：縦303×横240 ●高さ153mm(フタを除く高さ:105mm) ●重量：4.8kg ●容量：3.8L ●材質：鋳鉄(ホーロー加工)

サイズは大きすぎると使わなくなってしまうかもと思ったのと、レシピ本で20cmが使われているものが多かったので20cmにしました。
早速肉じゃがを作りましたが、とてもおいしくできました。量も4人家族の我が家のおかず作りに丁度良かったです。良い買い物ができました。
他のサイズも欲しくなりそうです。（出典：楽天みんなのレビュー）

デザインもカッコ良く、料理もおいしく仕上がりてとても気に入りました。やはり鉄製で重いので大きいサイズは出すのが大変で出番が減りそうだったので、大きすぎず小さすぎずの20cmブラックを選びました。スープや蒸し物、カレー、シチューなど日々のちょっとした料理を作るのに活躍してくれています。
色違い、サイズ違いで二つ目も欲しいなぁと思っています。（出典：楽天みんなのレビュー）