家でも作ってみたくなる！冬こそHOTなダッチオーブンレシピ5選（2ページ目）

ひよこ豆と挽肉の豆乳カレースープ

マイルドな味わいがクセになる！体も温まる、ほかほかスープ。

道具

フライパン
鍋

調理時間

30分

材料

牛挽肉・・・200g
玉ねぎ・・・1個(粗切)
ひよこ豆・・・50g
トマト缶・・・（カット）　大さじ4
コンソメ・・・（顆粒）　小さじ2
豆乳・・・800cc
塩・・・適量
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・適量
パクチー・・・（飾り用）　適量
A ナツメグ・・・（粉末）　少々
A オールスパイス・・・（粉末）　少々
A コリアンダー・・・（粉末）　少々
A シナモン・・・（粉末）　少々
A クローブ・・・（乾燥）　少々
A ローズマリー・・・（乾燥）　小さじ1/2
A ローリエ・・・1枚
A クミン・・・（粉末）　小さじ1/2
B カレーパウダー ・・・大さじ1と小さじ1
B ガラムマサラ・・・小さじ1/2
B チリパウダー・・・適量

作り方

①　玉ねぎを粗みじん切りにする。フライパンにオリーブ油をしき、茶色く色付くまで炒める。
②　挽肉を加えて炒める。
③　ひよこ豆、トマト缶を加え、Aのスパイスとコンソメを加えてさらに炒める。
④　Bのスパイスを加え、塩、こしょうで味を整える。
⑤　豆乳を加えて沸騰直前に火からおろし、完成。

シェフのひとこと

最後に加える豆乳で味がマイルドになります。作り方の④の手順で味を整える際は、少し濃いめの味付けにするのがオススメです。

シェフ/寒川せつこ

おでんだしの炊き込みごはん

ヘルシーベジおでんの残り汁で作る旨味たっぷりシメごはん。

道具

ダッチオーブン

調理時間

30分

材料

米・・・2合
おでんのだし・・・400cc
しょうが・・・1片
のり・・・適量
お好みの薬味野菜・・・適量

作り方

①　しょうがをみじん切りにする。ダッチオーブンにおでんのだしと米、しょうがを入れ火にかける。最初は強火にかけ、吹きこぼれる寸前で弱火にし、10分炊く。
②　ごはんがたけたら火からおろし、蒸らす。
③　薬味野菜とのりを細かく刻み完成。 細かく刻んだ薬味野菜

シェフのひとこと

野菜の旨味が出たおでん汁は、しっかりとした味の炊き込みごはんが作れます。薬味はわけぎ、みょうが、大葉、すだちなどがオススメです。

シェフ/寒川せつこ