家でも作ってみたくなる!冬こそHOTなダッチオーブンレシピ5選

CAMP HACK × ソトレシピの連携記事企画!アウトドアのプロが考案したレシピをCAMP HACKで紹介します。今回は家でも試したいダッチオーブンレシピ5選!


冬こそダッチオーブンで料理!

最近、ダッチオーブン使ってますか? 冬はキャンプをお休み中という方はお家で、もちろん冬もキャンプに行くよ! という方はぜひ焚き火で、ダッチオーブン料理にチャレンジしてみてはいかがでしょうか? オススメのソトレシピ5選を紹介します。

ハニーローストチキン

ソトレシピ
初心者向けダッチオーブンレシピ!

道具

ダッチオーブン

調理時間

80分

材料

手羽元・・・8本
Aマリネ液 砂糖・・・大さじ2
Aマリネ液 しょうゆ・・・大さじ1と小さじ1
Aマリネ液 ハチミツ・・・大さじ1
Aマリネ液 白ワインビネガー・・・大さじ1
Aマリネ液 オリーブ油・・・大さじ1
Aマリネ液 すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
Aマリネ液 岩塩・・・小さじ1
Aマリネ液 こしょう・・・適量
Aマリネ液 ローズマリー・・・2枝(葉のみ)
オリーブ油・・・適量
岩塩・・・適量
こしょう・・・適量
じゃがいも・・・小さめ4個(切り目を入れる)
トウモロコシ・・・1本(3〜4個に切る)

作り方

① チャック付き袋にAをいれよく混ぜたら手羽元をいれ漬け込み冷蔵庫で一晩寝かす。
② ①を常温に戻す。ダッチオーブンを熱しオリーブ油を入れ、手羽元の表面を焼き取り出す。
③ 焦げ付き防止網を入れてその上にじゃがいも、とうもろこし、手羽元をのせ、じゃがいもには軽くオリーブオイル、岩塩、胡椒をしフタをする。
④ ダッチオーブンのフタの上に3個ほど炭をのせ50~60分焼く。

シェフのひとこと

むらなくジューシーに焼けるよう、マリネ液につけた手羽元は冷たいままでなく常温にもどして焼きましょう。夏場など気温の高い時は直射日光の当たらない場所に。

シェフ/Sachi


高原白菜のクリームスープ

ソトレシピ
日本最高の高原野菜でつくるクリームスープ

道具

ダッチオーブン

調理時間

30分

材料

白菜・・・1/8個
にんじん・・・1/2本
玉ねぎ・・・1個
しめじ・・・1/2房
マッシュルーム・・・4個
ベーコン・・・6枚
パセリ・・・適量
無調整豆乳・・・600ml
しょうゆ・・・小さじ2
コンソメ・・・大さじ1と1/2
水溶き片栗粉・・・大さじ1
塩・・・少々
粗挽きこしょう・・・少々

作り方

① 玉ねぎとマッシュルームはスライスして、にんじんはみじん切り、しめじはほぐしておく。
② 油をしいて、ベーコンと玉ねぎを炒める。
③ 玉ねぎが透明になってきたら、他の食材を全て加えさらに炒める。
④ 豆乳とコンソメを入れて、弱火で煮る。
⑤ 水溶き片栗粉をて手早く混ぜてとろみをつけ、しょうゆ、塩、粗挽きこしょうで味を整えたら出来上がり!

シェフのひとこと

長野県川上村の新鮮な白菜を使ったクリームスープ。これからの寒い時期にぴったりです。豆乳は分離してしまうので、弱火で煮ます。あつあつのスープで体の芯から温まりましょう!

シェフ/YURIE


ひよこ豆と挽肉の豆乳カレースープ

ソトレシピ
マイルドな味わいがクセになる!体も温まる、ほかほかスープ。

道具

フライパン

調理時間

30分

材料

牛挽肉・・・200g
玉ねぎ・・・1個(粗切)
ひよこ豆・・・50g
トマト缶・・・(カット) 大さじ4
コンソメ・・・(顆粒) 小さじ2
豆乳・・・800cc
塩・・・適量
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・適量
パクチー・・・(飾り用) 適量
A ナツメグ・・・(粉末) 少々
A オールスパイス・・・(粉末) 少々
A コリアンダー・・・(粉末) 少々
A シナモン・・・(粉末) 少々
A クローブ・・・(乾燥) 少々
A ローズマリー・・・(乾燥) 小さじ1/2
A ローリエ・・・1枚
A クミン・・・(粉末) 小さじ1/2
B カレーパウダー ・・・大さじ1と小さじ1
B ガラムマサラ・・・小さじ1/2
B チリパウダー・・・適量

作り方

① 玉ねぎを粗みじん切りにする。フライパンにオリーブ油をしき、茶色く色付くまで炒める。
② 挽肉を加えて炒める。
③ ひよこ豆、トマト缶を加え、Aのスパイスとコンソメを加えてさらに炒める。
④ Bのスパイスを加え、塩、こしょうで味を整える。
⑤ 豆乳を加えて沸騰直前に火からおろし、完成。

シェフのひとこと

最後に加える豆乳で味がマイルドになります。作り方の④の手順で味を整える際は、少し濃いめの味付けにするのがオススメです。

シェフ/寒川せつこ


おでんだしの炊き込みごはん

ソトレシピ
ヘルシーベジおでんの残り汁で作る旨味たっぷりシメごはん。

道具

ダッチオーブン

調理時間

30分

材料

米・・・2合
おでんのだし・・・400cc
しょうが・・・1片
のり・・・適量
お好みの薬味野菜・・・適量

作り方

① しょうがをみじん切りにする。ダッチオーブンにおでんのだしと米、しょうがを入れ火にかける。最初は強火にかけ、吹きこぼれる寸前で弱火にし、10分炊く。
② ごはんがたけたら火からおろし、蒸らす。
③ 薬味野菜とのりを細かく刻み完成。 細かく刻んだ薬味野菜

シェフのひとこと

野菜の旨味が出たおでん汁は、しっかりとした味の炊き込みごはんが作れます。薬味はわけぎ、みょうが、大葉、すだちなどがオススメです。

シェフ/寒川せつこ


ダッチオーブンで作るローストベジタブル

ソトレシピ
彩り野菜をそのまま蒸し焼きにするだけ!

道具

ダッチオーブン

調理時間

90分

材料

赤パプリカ・・・1個
黄パプリカ・・・1個
小玉ねぎ・・・4個
にんじん・・・2本
ブロッコリー・・・1房
ニンニク・・・1個
クレイジーソルト・・・適量
オリーブ油・・・適量

作り方

① にんじんを3等分くらいに切る。ブロッコリーも小房に分けておく。
② ダッチオーブンにブロッコリー以外の野菜を全て入れる。
③ ②の野菜の底面が浸かるくらいまで水を入れ、フタをする。フタの上に5個くらい炭を置いて1時間半ほどローストする。
④ ブロッコリーと少量水を加え、さらに5分ほどローストする。
⑤ 炭から離して数分置き、フタを開けてクレイジーソルト、オリーブオイルをかけて出来上がり。

シェフのひとこと

ダッチオーブンでローストするだけの簡単レシピ。野菜の旨味だけでも十分おいしいけれど、お好みでマヨネーズやバルサミコ酢などと一緒に食べても美味しい!

シェフ/千秋広太郎


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