Blue Kitchenのフォトジェニックな季節料理 #11 簡単タパス!トルティージャ&ディップ2種

アウトドアやファッションブランドとのコラボ企画をはじめ、多くの媒体で活躍中の高松美里さんがついにCAMP HACKに登場。四季を感じるアウトドア料理をご紹介いただきます。第11回は定番食材を使ったレシピと、ちょい足しソースです!


今月は定番食材で簡単レシピ!

秋もだいぶ深まってまいりましたね。料理も楽しい季節になっていまいりました。今回は、簡単なアウトドア料理を紹介しますよ! 本当に手軽なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
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1品目は、タパス(おつまみ)で、スペイン風オムレツ

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今月は家庭でもキャンプでも定番の食材、卵、じゃがいも、トマトを使ったレシピ。アウトドアでも簡単にできる、スペインのタパス(おつまみ)のご紹介です。少しのアレンジで定番食材もおしゃれ度UP! 1品目はスペイン風オムレツ トルティージャ

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材料はじゃがいも2こをいちょう切りに、玉ねぎ1/2を薄くスライス、卵4こ、オリーブオイル大さじ1、塩コショウ 少々です。

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フライパン(スキレット)にオリーブオイルをしき、玉ねぎとじゃがいもを炒めます。

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火が通ってきたら木べらでじゃがいもを潰す(ざっくりと半分くらいの量。食感が混ざって食べ応えUP!)塩コショウして、といた卵を流し入れます。
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そのまま木べらか菜箸で、卵が固まる前に空気を入れながら軽く混ぜる。(ふわっとした食感になりますよ!)
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周りが固まってきたら……、
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一旦お皿にひっくり返して、
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そしてまたフライパンに戻します。(ずらして乗せる感じ)
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これで2分くらい温めて、更にもう一度同じ手順でひっくり返して軽く焼いたら出来上がり!
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そのままでも、冷めても美味しくいただけますよ!

2品目はトルティージャやフライドポテトにぴったりなディップ2種のご紹介

アリオリソース

マヨネーズとニンニクの定番ソース。キャンプでは市販のマヨネーズを使って簡単に!!
【材料】
マヨネーズ大さじ4
ニンニク1片すりおろし
レモン汁 少々
塩胡椒 少々
材料全てを混ぜるだけ。更に簡単にしたい場合はニンニクチューブを使えばOK!

ブラバスソース

トマトとパプリカ真っ赤なソース
【材料】
トマト缶1/2
オリーブオイル大さじ2
ローリエ1枚
鷹の爪1本
白ワイン大さじ1/2
塩胡椒 少々
パプリカパウダー小さじ1
トマト(缶)を鍋で半分の量になるくらいまで煮詰めたら、そのほかの材料を全て入れ、少し温めて味を整える。ココットやシェラカップ、小さめのスキレットなどで作ってそのままテーブルに出すのもオススメ。もしくは家で作っておいて、瓶に詰めて持っていくのもいいですね。

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大人にも子供にも大人気なフライドポテトはアウトドアではぜひスキレットを使ってじゃがいも丸ごと素揚げポテトがオススメです。
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小さめのじゃがいもをよく洗って、皮付きのまま半分にカット。素揚げして塩胡椒をふるだけです。
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トマトのブラバスソースは、卵料理、じゃがいも料理はもちろん、パンにつけても美味しいです。
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簡単なお料理でも、ひと手間のアレンジで味はもちろん、見た目にも楽しくなりますね!

【材料】スペイン風オムレツ トルティージャ

●じゃがいも2こ
●玉ねぎ1/2
●卵4こ
●オリーブオイル大さじ1
●塩コショウ 少々

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Takamatsu Misato

Blue Kitchen(www.bluekitchen.jp)代表 アウトドア料理研究家/フードスタイリスト。ヘアサロントップスタイリストを経て食の世界へ。アウトドアブランドとコラボした料理企画をはじめ、雑誌、広告、web、イベントのスタイリングなど数多く手がける。インスタグラム@misatotakamatsu

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