【さっぱり派orピリ辛派？】夏キャンにおすすめしたい、暑さをしのぐレシピ7選（2ページ目）

さっぱりしていて涼！な夏の旬食材を使ったレシピ

辛いものが苦手でも大丈夫！　さっぱりメニューで体を整えましょう。簡単にささっと作れるものが多いので、すでにちょっとだるいかもという人も頑張れるはず。冷たい食べ物は、暑い日でも口に運びやすいですね。

おつまみに！だしがけ冷奴

野菜を刻むところだけ頑張れば、あとは漬けるだけととっても簡単！　手早く1品が完成です。火を使わないので暑くないのも嬉しいレシピ。そのまま、ご飯にかけても美味しいですよ！

【材料】
豆腐（木綿）：400g
練り辛子：小さじ1/4〜お好みの量
かつおぶし：適量
だし＜なす：1本、きゅうり：1本、ピーマン：1個、オクラ：5本、みょうが：2個、しそ：5枚、しょうゆ：大さじ2、昆布茶：小さじ1、酒：小さじ1＞

【作り方】
豆腐は4等分に切り、切ったお豆腐の横から切り込みを入れ、練り辛子を中にはさみます。
＜だし＞の材料をすべてボウルにいれ、かき混ぜ粘りをだしましょう！　最後に、豆腐にかけてかつおぶしをトッピングしたら完成です。

まるで屋台！きゅうりの1本漬け

簡単ですぐに作れるので、男の料理としてお父さんが披露するのも、子供と一緒に作るのもいいですね。醤油ベース、トムヤムペーストでつけてみたりと何種類か作ってみるのもオススメです。

【材料】
きゅうり：2本
塩・はちみつ：小さじ1
水：100cc
砂糖；大さじ1/2
酢・醤油：大さじ1
かつお：ひとつかみ
鷹の爪：1本
昆布：10cm

【作り方】
作り方はとっても簡単！　味がしみやすいようにきゅうりの皮をむき、ジップロックなどの袋に材料を全部入れそのまま寝かせます。味が染みこんだら、割り箸を差し込みましょう。屋台気分が味わえて楽しいきゅうりの１本漬けの完成です。

夏野菜ごろごろラタトゥイユの冷製パスタ

ラタトゥイユは多めに作って、まずは冷やして食べ、冷製パスタにし、最後はカレー粉を入れてスープにするなどアレンジしやすい料理。パンに乗っけて焼いてもよし！　暑い夏、連泊で調理回数を減らしたいときにもオススメです。

【材料】
トマト缶：1缶
にんにく：大きめ1個
玉ねぎ・パプリカ：1個ずつ
なす：2本
オリーブオイル：大さじ2
白ワイン：100cc
ローリエ:1枚
コンソメ顆粒：小さじ2、砂糖：大さじ2、塩：小さじ1

【作り方】
まずはラタトゥイユを作りましょう。パプリカ、玉ねぎは角切り。ナスは縦半分に切ってから、半月切りにし水にさらしアク抜きして下さい。

フライパンでみじん切りしたにんにくを熱し、香りが出たら玉ねぎを透明になるまで炒めます。ナス、パプリカ、砂糖、塩を加え炒め、さらにローリエと白ワインとトマト缶、コンソメを加え弱火で煮込みます。水分がある程度飛んだら、味を調えてラタトゥイユの完成です！

このまま保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせると味がしっかりしみます。作り置きおかずとして冷蔵庫で3日は持ちます。キャンプに行く際には、先に作り置きしておくと暑い中料理をしなくてすますね！

サラっとおいしい！冷汁

冷や汁だけでも美味しいですが、ご飯にかけるとさらっと食べられます。薬味で後味もさっぱり！水分もしっかり摂れるメニューです。大葉とゴマの香りに食欲もそそられます。

【材料　ご飯２膳分】
味噌：おたま1ぐらい
だし汁（濃いめ）:500cc
砂糖:ひとつまみ
醤油:小さじ1/2
絹ごし豆腐（小）:1丁
キュウリ:1本
大葉:10枚
みょうが:2本
ゴマ:大さじ2

【作り方】
フライパンで味噌を少し焦げるぐらいまで焼きます。お鍋にだし汁、砂糖、醤油をいれ温め、沸騰直前に絹ごし豆腐を入れます。そこに味噌を溶き、火を止めて冷ましましょう。その間にキュウリをスライスし、大葉、みょうがを千切りに、ゴマと一緒に冷めたお鍋に入れましょう！

時短する場合は、だし汁の量を調節して氷をいれるといいですよ。冷たいごはんに冷汁をかけてズズっと食べて下さいね！　前日の余ったご飯の消費にも最適。ご飯をいちどザルに入れ、流水にさらしヌメリをとるとより本格的になりますよ。