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Blue Kitchenのフォトジェニックな季節料理 #06 肉や魚介系レシピに最適なジャガイモ料理(3ページ目)

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本来は家庭のオーブンを使ったり、アウトドアの場合は蓋の上に熱した炭を置くのですが、熱伝導率が良い鉄の蓋はしっかり温めればオーブン代わりに。

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串がすっと通るくらいになれば出来上がり。

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仕上げに軽くバーナーで炙ると見た目にも美味しい焦げ目もついておすすめです。

2品目はアンチョビポテト

材料

小粒の新じゃが 1袋
オリーブオイル大さじ3
にんにく1片
アンチョビペースト少々
塩胡椒

お家での下ごしらえが現場で簡単に仕上げるポイントです。新じゃがは洗って、すっと串が通るくらいまで茹でる、

もしくはラップに包んで4~5分チンした状態にして持っていきます。

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