Blue Kitchenのフォトジェニックな季節料理#01：キノコの簡単ホットサラダとピクルス

Blue Kitchen高松美里がお届けする、四季を感じるアウトドア料理

アウトドアでの料理企画から雑誌やイベントなどのスタイリストとしても活動中、「Blue Kitchen」代表 高松美里です。そんな私がここCAMP HACKで連載を持つことになりました。テーマは、季節の野菜を使ったアウトドア料理！みなさんが真似してもらえるような簡単にできるフォトジェニックなレシピをご紹介していきます。

今月のテーマはキノコ。

簡単に出来て、見た目にも身体にもいい3つのレシピをご紹介します。どれも、いろんな種類をミックスして自由に楽しむのがおすすめです。

キノコとベーコンのホットサラダ

BBQでは定番のキノコのホイル焼きを一手間でおしゃれなサラダに。

レタスやベビーリーフ、キャベツなど葉物野菜をお皿に敷いて準備しておきましょう。ホイル焼きが完成したら、準備しておいたお皿に、旨味をたっぷり吸ったキノコのホイル焼きをスープごと、どーん！と真ん中に乗せるだけ。

キノコのホイル焼きがそのまま食べるドレッシングに。

【材料】
角切りベーコン1パック
塩胡椒、お醤油を少々
お好きなキノコ

これにプラス、ホイル焼きにして美味しそうなものなら色々と足しちゃうのも楽しいです。ズッキーニ、ジャガイモ、ベーコンの代わりにサーモン、コーン、バターなどなど。アレンジは無限大です。