料理のプロに聞く！簡単・おいしい・おしゃれな秋バーべキューのレシピ！

おしゃれなのに簡単！秋バーべキューのおすすめレシピ！

おいしい味覚が盛りだくさん！そして涼しく快適な秋はバーべキューに最高の季節。そんな絶好のシーズンだからこそ、いつもよりランクアップしたバーべキューを楽しんでみませんか？

そこで見た目がおしゃれだけど手軽に作れる秋バーべキューのレシピを、フードコーディネーターのみなくちなほこさんに教えてもらいました！

フードコーディネーター・みなくちなほこ

幼少の頃からアウトドアに慣れ親しみ、鉄鍋などを使った”外ごはん”が得意。スキレットを使ったレシピブックもいち早く上梓し、スキレットブームの火付け役となる。アウトド料理からスイーツ、家庭料理まで得意ジャンルは幅広く、身近にある食材や調味料で手軽に作れるシンプルでナチュラルなレシピが人気。近著に『THE BBQ BOOK　プレミアムなアウトドアレシピ』。

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秋BBQレシピ1. キノコのフェデウア（パスタのパエリア）

「フェデウア」はスペイン・カタルーニャ地方に伝わる郷土料理で、パスタのパエリアのこと。秋が旬のキノコをたっぷりと使ったおいしい一品です。

＜みなくちさんよりひと言＞

米で作るよりも簡単で、失敗知らず！細いパスタ（0.9mm）を使うのがポイントです。パスタは手でポキポキ折って加えます。
スキレットやパエリアパンなど、バーべキューグリルからそのままテーブルにどーんと出せば盛り上がりますよー

＜材料＞（直径24cmの浅鍋／2～3人分）
パスタ（カッペリーニ）…200g
ベーコン（厚切り）…4枚
ニンニク…1片
キノコ（まいたけ、しいたけ、エリンギなど合わせて）……200g
オリーブオイル…適量
塩、あらびき黒コショウ…各適量

［スープ］
スープ（コンソメを溶かしたもの）…2カップ
白ワイン…1/2カップ
塩…小さじ1/4
サフラン…ひとつまみ

＜作り方＞

①ニンニクはみじん切り、ベーコンは細切り、キノコは食べやすく切る。

②鉄の浅鍋（またはパエリアパン）にオリーブオイルを熱し、ニンニクとベーコンを炒める。しんなりしてきたらキノコを加えてさらに炒める。

③スープの材料を加え、沸騰してきたらパスタを2～3cmの長さに折って加え、ひと混ぜする（写真）。

④パスタに火が通るまで弱火で加熱し、塩とコショウで調味する。