これはもう病みつき！キャンプでアジのグリル&調味料をDIY！（3ページ目）

STEP2.

鰹節と昆布をお茶パックに入れて、容器に入れる。

STEP3.

味醂を火にかけてアルコール分を飛ばすために煮切る。アルコール臭がしなくなったら、粗熱をとって、同じく容器に加える。

STEP4.

ゆずの絞り汁と米酢を加えて、出来上がり。

出来上がり！
酸っぱい場合は、お好みで砂糖を加えてくださいね。

【ポン酢を使ってのオススメ一品: ポン酢のピクルス】

材料

アボカド … 1/2個
エリンギ … 2本
セロリ … 1本
手作りポン酢 … 大さじ3 (お好みで調整してください)
水 … 大さじ3 (ポン酢と同じ分量)
※お好みで鷹の爪

作り方（10min.）

STEP1.

アボカドは種を除いて、1/4のくし切りにする。セロリは7cm長さの食べやすい大きさに切って筋を取っておく。エリンギも食べやすい大きさに切っておく。

STEP2.

セロリにさっと熱湯をかけておく。エリンギは切った後熱湯で下茹でする。

STEP3.

アボカド、茹でたエリンギ、セロリを容器に入れて、具材がひたひた〜浸かれるくらいのポン酢と同量の水を入れて3時間ほど置いていく。早く食べたい時は何回か上下を混ぜてあげてください。

これにて完成！冷蔵庫で2〜3日持ちます。アボカドがオススメです！

PROFILE

KS KITCHEN / 中竹 京子

家庭料理研究家。アメリカ留学から帰国した後Web制作会社での勤務を経て、あるきっかけで日本の家庭料理を世界の人や次の世代に繋げたいと思い料理の世界に飛び込む。
現在は料理講師の傍ら、レシピ開発や商品開発、外国人向けの料理イベントなどを行っている。

▼webサイト
http://kskitchenjpn.tumblr.com

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