BBQグリルには“蓋”が必要だ!蓋付きバーベキューグリルのすすめ

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バーベキューを行う際、蓋つきグリルを使用すれば、料理の幅がグンと増します!じつは、バーベキューの本場・アメリカでは蓋付きのグリルが主流!蓋付きバーベキューグリルにはどんなメリットがあるのか&日本で手に入る蓋付きグリルを紹介します!


本場、アメリカのバーベキューは…?

バーベキューと言えば、「炭火の上に網を置き、その上で食材を焼く」というのが一般的ですが、バーベキューの本場・アメリカでは「蓋付きのグリルで焼く」というのが主流です。

ガスグリルでも炭火使用のバーベキューグリルでも、蓋があることでバーベキューのおいしさが段違いにアップするんですよ!ではなぜ、蓋があるとおいしいバーベキューが仕上がるのでしょうか?その謎をひも解いていきましょう!

蓋のメリット その1 塊肉、外はカリッ!中はジューシー!

本場アメリカのバーベキューは、豪快に固まり肉を焼いたり、厚切りのステーキを焼いて楽しみます。これら厚みのある肉に火を通すには、蓋の存在は必須!

仕組みはオーブンと同じで、蒸し焼き効果にあります。加熱により発生した食材の水分が蓋付きグリルの中を循環し、食材が蒸されていきます。そうすることで、遠火の炭火で蒸し焼きすれば外側はカリカリ、中身はジューシーな仕上がりに!

ちなみに水分が少ない食材の場合は、蓋をする前に少量の水をかける、水を入れたアルミ皿などを一緒に置くなどの工夫を!


蓋のメリット その2 野菜がパサパサしない!

オープングリル式バーベキューで野菜を焼くと、パサパサしたり、すぐ焦げてしまったりしていませんか?その点、蓋付きグリルなら、その1で紹介した蒸し焼きの構造と一緒で野菜もジューシーに仕上がります!ジューシーで旨みが凝縮された野菜バーベキューをぜひ楽しんでみてください!

蓋のメリット その3 手軽に燻製が楽しめる!

燻製というとじっくり時間をかけて作るイメージですが、スモーキーな香り付け程度なら、数分でできあがり。

やり方はいくつかありますが、とても簡単なのは一掴みのスモークチップを水に濡らし、炭の中に投げ入れること。炭火はかなり高温なので、燃焼を抑えるためにもスモークチップは水で濡らしましょう。また水で濡らしたスモークチップをアルミホイルでゆるく包み、炭火の中に置いておくのもいい方法です。


蓋がなければ代用すればいいんです!

vent 出典 : weber
蓋付きバーベキューグリルの大きなメリットを3点紹介しましたが、じゃあ蓋がないバーベキューグリルの場合はどうすればいいのでしょうか?

そんな時は、何かで代用してしまいましょう。深さのあるほかの鍋の蓋で代用したり、100均のステンレスボウルやアルミ深皿を蓋代わりにしたり、アルミホイルで覆ってみたり。もちろん本家の蓋にはかないませんが、工夫次第でいろいろ代用できますよ!

製品によっては別売りで蓋を販売しているところもあるので、マッチングを気にする人は一度メーカーのサイトをチェックしてみましょう。

蓋付きバーベキューグリル7選!

こんなにおいしくバーベキューできる「蓋」の存在を、アウトドアブランドが黙って見ているワケはありません。当然、各ブランドから蓋付きのバーベキューグリルがリリースされています。こちらではその中でも厳選した7アイテムを紹介します!

ウェーバー ワンタッチ オリジナルケトル プレミアム 47cm(18.5Inch) 
ITEM
ウェーバー ワンタッチ オリジナルケトル プレミアム 47cm(18.5Inch) 
アメリカで60%以上のシェアを誇るウェーバー。
サビと熱に強いホウロウ製で炭火使用のケトルスタイル。
今までの薄切り肉を焼くのは焼肉、バーベキューは塊肉でしょう!
ゲストからも好評でした。
でっかいスペアリブでアメリカンなバーベキューを楽しめました。 出典:amazon
コールマン ロードトリップグリル
ITEM
コールマン ロードトリップグリル
ガスを使用するバーベキューグリル。
蓋には温度計も付いていて、多彩な調理に活躍します
5回程使ってみた感想です。まず見た目はコンパクトだなと感じましたが、重量が結構あります。まあ、これぐらいの重さが無いと安定しなくて逆に危ないのかなーと。 出典:amazon



コールマン パーティーボールグリル
ITEM
コールマン パーティーボールグリル
手軽にBBQやスモークウッドでスモークを楽しめる。
ポップな色合いの可愛いツートンカラー。
折りたたみ式の脚でオシャレにコンパクト収納出来るフタ付小型グリル。
見た目も良くて、二人家族の我が家にピッタリ!
手軽にBBQが楽しめます。 出典:amazon
ロゴス バーベキューコンロ BBQエレグリル
ITEM
ロゴス バーベキューコンロ BBQエレグリル
コンセントにつないでスイッチオン! あとはお肉を焼くだけ
手軽に即BBQができる電気式グリル
お庭で手軽にバーベキューを楽しめます
屋上で使用しています。
電気式を探しましたが、この一種しかなかったので、購入しました。
屋上には木のタイルを敷いてるので、火は危ないと思い、電気式を購入しました。
素晴らしい商品です。
お勧めします。 出典:amazon
クイジナート Cuisinart CCG-190 Portable Charcoal Grill
ITEM
クイジナート Cuisinart CCG-190 Portable Charcoal Grill
コンパクトで持ち運びが簡単!

バーベキューの幅が広がる、蓋付きグリルで楽しもう!

2000005493alt6_500出典 : coleman
ただ食材を焼くだけのバーベキューはもう卒業!蓋付きのバーベキューグリルがあれば、蒸し焼き、スモークとバーベキュー料理の幅が広がります。一度食べたら病み付きになるその味を、ぜひ体験してみてください!

 

BBQ With Lidded Grill!

BBQは蓋付きグリルじゃなくっちゃ!

紹介されたアイテム

ウェーバー ワンタッチ オリジナルケトル プレミアム 47cm(18.5Inch) 

ウェーバー ワンタッチ オリジナルケトル プレミアム 47cm(18.5Inch) 

¥32,853 税込

コールマン ロードトリップグリル

コールマン ロードトリップグリル

¥41,040 税込

コールマン パーティーボールグリル

コールマン パーティーボールグリル

¥5,918 税込

ロゴス バーベキューコンロ BBQエレグリル

ロゴス バーベキューコンロ BBQエレグリル

¥32,400 税込

クイジナート Cuisinart CCG-190 Portable Charcoal Grill

クイジナート Cuisinart CCG-190 Portable Charcoal Grill

¥16,990 税込

CAMP HACK編集部 Written by CAMP HACK編集部 CAMP HACK運営&記事編集担当。キャンプに行きたいけど、なかなか行けていないのが今の悩み。編集しながら、こっそり今年はどんなキャンプスタイルをするか模索中。今年の目標は、いくつかギアを新調して思いっきりキャンプを楽しむこと。

2015年8月8日

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