Blue Kitchenのフォトジェニックな季節料理 #09夏野菜。ガスパチョと色々ハッセルバック

アウトドアやファッションブランドとのコラボ企画をはじめ、多くの媒体で活躍中の高松美里さんがついにCAMP HACKに登場。四季を感じるアウトドア料理をご紹介いただきます。第9回は、夏野菜を使った簡単レシピです!


バーベキューやキャンプに、夏野菜を添えて。

img_0853 彩り鮮やかな夏野菜が美味しい季節になりました。お肉がメインのバーベキューでも、しっかりお野菜もとりたいですね。
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1品目は、夏野菜の美味しさと栄養がぎゅっと詰まったオススメのメニュー『ガスパチョのレシピ』

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スペイン料理の、真っ赤な冷たい濃厚なスープ。コップに入っているのが、そのガスパチョです。
img_0857 材料は、トマト4個、ミニトマト15個位、赤パプリカ1/2、きゅうり小さめ1本、ニンニク1かけ、玉ねぎ1/4個、バゲット2枚、赤ワインビネガー大さじ1、水大さじ4、塩小さじ1です。
img_0845 これらをカットしてミキサーに入れて混ぜるだけ。
img_0842 ヘルシーな冷たいスープは夏の外ご飯にぴったり。お家で簡単で作れるので、瓶などに入れてキンキンに冷やしてキャンプやBBQに持っていきましょう。
img_0851 仕上げに、オリーブオイルをまわしかけ、きゅうり、パプリカを小さく刻んだものを飾れば、見た目も鮮やかです。
img_0838 この様にとても簡単に作れます、が…それでも時間がなければ市販のものを使うのも手、です。最近はパッケージも可愛い本場のものも見かけますよ!

2品目は色々ハッセルバック。

ポテトに細かい切り込みを入れるハッセルバックポテトは定番ですが、そのほか、色々なお野菜、フルーツでも出来ちゃいます!
img_0844 ハッセルバックズッキーニ。火も通りやすくてオススメ食材です。割り箸を下に敷いて底が切れないようにカット。
img_0848 ナスも同様に。隙間には、スライスしたニンニク、ベーコン、豚ばら肉、チーズなど、お好みの具材を挟みます。
img_0855 塩胡椒したら、オリーブオイルを回しかけ、アルミホイルで蓋をして火にかけます。
img_0858 最後にバーナーで炙ると美味しい焦げ目もつきますよ。
img_0847 スイーツにオススメなのはハッセルバックアップル。シナモン、バターお好みでお砂糖や蜂蜜と一緒に火にかけるだけ。
img_0834 ちなみに余談ですが。。シナモンやナッツ、ローリエなどそのほか細々したスパイス類……。
img_0843 持ち運びにはこんな風にジップタイプの保存袋が大活躍!
img_0833 見た目が可愛いのはもちろん再利用も出来てとってもエコ。食洗機もOK! とっても便利で大活躍中です。
img_0849 大人向けにはりんご×ブルーチーズもオススメです。このようにスライスされているタイプは使い易いですよ。
img_0852 スキレットでグツグツ。
img_0839 出来立て熱々にアイスクリームをのせるのが我が家の定番です!
img_0830 夏ならではのBBQメニュー。ぜひお試しください!

photo by Misato Takamatsu

【材料】ガスパチョ

●トマト4個
●ミニトマト15個位
●赤パプリカ1/2
●きゅうり小さめ1本
●ニンニク1かけ
●玉ねぎ1/4個
●バゲット2枚
●赤ワインビネガー大さじ1
●水大さじ4
●塩小さじ1です。
(仕上げ)
●オリーブオイル
●きゅうり、パプリカを細かく刻んだもの

【材料】色々ハッセルバック

●ズッキーニ
●ナス
●スライスしたニンニク、ベーコン、豚ばら肉、チーズなど(お好みで)
●塩胡椒
●オリーブオイル

【材料】ハッセルバックアップル

●シナモン
●バター
●ブルーチーズ(大人向けに
●お砂糖や蜂蜜、アイスクリーム(お好みで)

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Takamatsu Misato

Blue Kitchen(www.bluekitchen.jp)代表 アウトドア料理研究家/フードスタイリスト。ヘアサロントップスタイリストを経て食の世界へ。アウトドアブランドとコラボした料理企画をはじめ、雑誌、広告、web、イベントのスタイリングなど数多く手がける。インスタグラム@misatotakamatsu

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