簡単&時短!ビーフシチューの作り方レシピ5選

ビーフシチューの、簡単で美味しく作れるレシピをご紹介します。圧力鍋を使った本格的なビーフシチューや、逆に鍋を使わず作れるビーフシチュー、市販のルーで時短で作れる簡単ビーフシチューなど、様々なビーフシチューの作り方を解説してきます。


アイキャッチ画像の出典:flickr Odyssey

ビーフシチューは意外に簡単?

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出典:vtwin-bikers
暖かいビーフシチューは肌寒くなってくると恋しくなるものですよね。でも、じっくりコトコト煮込まなきゃいけない気がして、少し敷居が高いような……。

実は市販のルウやデミグラスソースを使うと味の失敗なく作れ、さらに、圧力鍋や炊飯器を使うと簡単&時短なのに美味しくできちゃうんです!

ビーフシチューはリメイク料理の幅も広い!

4〜5人分をまとめて鍋で作ることが多いビーフシチューは、どうしても余ってしまうもの。ですが、デミグラスソースをふんだんにつかったビーフシチューはリメイク料理の幅も広く、使い回しのできる料理でもあります。

オムライスにかけてもよし、ミートパイ風にポットパイにしてもよし、煮込みハンバーグにしてもよし!しっかり煮込まれているので、そのままで味が決まるのが嬉しいですね。

簡単だけど美味しい!本格ビーフシチューの作り方

1

材料(3〜4人分)

●牛すね肉…300g
  • ●人参…1本
  • ●タマネギ…1玉
  • ●デミグラスソース…1缶
  • ●赤ワイン…150ml
  • ●水…500ml
  • ●コンソメ…大さじ2
  • ●ケチャップ…大さじ2
  • ●塩こしょう…少々
  • ●牛乳or生クリーム…お好みで
  • ●パセリ…お好みで

レシピ

タマネギは半分をみじん切りにし、もう半分は一口大にしてまろやかさを出すのがポイント。肉は固くならないよう、軽く焦げ目を付けて焼いた後、別皿に取り分けておきます。

デミグラスソースを入れてからは弱火で20分、みじん切りのタマネギが溶けるまで煮込みます。お好みでミルクやパセリを盛り付けると、まるで洋食屋さんのような本格ビーフシチューの完成!※レシピの詳細はこちら

時短&簡単!市販のルーを使ったビーフシチューの作り方

2

材料

  • ●牛肉…200g
  • ●じゃがいも…2個
  • ●にんじん…1/2本
  • ●玉ねぎ…1個半
  • ●サラダ油…大さじ1
  • ●水…2カップ
  • ●トマトジュース…1カップ
  • ●コンソメ(固形)…1個
  • ●市販のビーフシチューのルウ…1/2箱
  • ●砂糖…小さじ1
  • ●お好みソース…小さじ1

レシピ

少し大きめに切った具材が簡単なのに本格的に見えるヒミツ。市販のルウを使っているから失敗なしでつくれます。隠し味の砂糖とお好みソースのおかげで、じっくりコトコト煮込んだようなコクが生まれます。
レシピの詳細はこちら
ITEM
【ムソー 直火焙煎ハヤシ&シチュールゥ】

国産トマトをたっぷり使い、赤ワインでまろやかな味に仕上げた本格志向のハヤシ&ビーフシチュールゥです。
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【ハウス ふらんす厨房 ビーフシチュー 】
フォンブルン(骨付き牛肉のだし汁)をベースに、熟成したボルドー産赤ワインをたっぷり使った、贅沢なビーフシチュー。

圧力鍋で作る!本格ビーフシチューの作り方

3

材料

  • ●牛肉…500g
  • ●玉ねぎ…1個
  • ●人参…2本
  • ●サラダ油…大さじ2
  • ●塩コショウ…少々
  • ●赤ワイン…大さじ2
  • ●水…カップ3
  • ●ローリエ…1枚
  • ●ジャガイモ…2個
  • ●市販のビーフシチューのルウ…1/2パック
  • ●デミグラスソースの缶…1缶
  • ●冷凍インゲン…10本
  • ●バター…大さじ1

レシピ

デミグラスソースを入れる前にホロホロになるよう圧力鍋で煮込んだこちらのレシピ。時短でもしっかり柔らかく煮込まれたお肉がたまらない1品です。

牛肉はシチュー用のスネ肉を選ぶのがポイント。レストラン風にインゲンを一緒に盛り付けてみて。
レシピの詳細はこちら

デミグラスソース缶で簡単ビーフシチューの作り方

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材料(4〜5人用)

  • ●牛肉(シチュー用)…200g
  • ●玉ねぎ…1個
  • ●にんじん…1本
  • ●じゃがいも…2個
  • ●にんにく…1片
  • ●マッシュルーム…3~4個
  • ●小麦粉…大さじ2
  • ●バター…大さじ1
  • ●水…400cc
  • ●赤ワイン…200cc
  • ●スープの素…1個
  • ●ローリエ…2枚
  • ●デミグラスソース缶…1缶
  • ●ケチャップ…大さじ2
  • ●ウスターソース…小さじ1
  • ●塩 –小さじ1/2
  • ●こしょう…適量
  • ●サラダ油…大さじ1

レシピ

デミグラスソース缶を使うことで、簡単だけど美味しいビーフシチューが作れるレシピ。ニンニクと一緒に炒めた牛肉が本格派の味わいをしっかりとプラスしてくれます。

野菜は彩りを考えて、キノコやセロリ、ブロッコリーをいれるのもオススメです。
レシピの詳細はこちら

炊飯器で作る!?ビーフシチューの作り方

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材料(4人分)

  • ●牛肉…120g
  • ●じゃが芋…2個
  • ●玉ねぎ…2個
  • ●人参…1本
  • ●市販のビーフシチューのルウ…90g
  • ●赤ワイン…50ml
  • ●水(1回目)…200ml
  • ●水(2回目)…500ml
  • ●固形ブイヨン –1個
  • ●バター…5g
  • ●塩…少々
  • ●胡椒…少々
  • ●牛乳…適量

レシピ

炊飯器で肉を炊くところから始まるこちらのレシピ。炊飯器一つで作れるので、目を離しても焦げる心配は一切なし!

肉をワインで炊き上げ、その間に野菜の準備をし、野菜、ルウと入れていくだけ。簡単なのに失敗なく、美味しくビーフシチューを作ることができますよ。
レシピの詳細はこちら

みんなが集まる時には簡単なビーフシチューを作ろう!

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アウトドアはもちろん、普段の夕食や特別な日の料理にもなるビーフシチュー。とっても簡単でアレンジも豊富なので、主婦だけでなく、男の料理やお子さんが作る料理にも最適なんです。

紹介した楽々レシピで、ホッとするビーフシチューをぜひ作ってみてくださいね!

 

Easy to cook Beaf stew!

ビーフシチューは手軽に作れる

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satoharu

青森県出身のライター。アウトドア好きな父親の元、小さな頃は毎週キャンプをして育ちました。都会の喧噪を離れて、森へ再び帰りだしたところ。かわいさと実用性を兼ね備えた、わがままを叶えてくれるグッズが大好き。

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