試してみたい！キャンプ＆BBQで盛り上がる「赤身肉」のおいしい焼き方

おいしい赤身肉って難しい？

ちょっと分厚い赤身のステーキ肉を美味しく焼くのって難しいと感じている人は居ませんか？　ただ焼くだけでなく、ちょっとしたコツと手順を守ることで、実はお店のようなステーキがキャンプやBBQでも簡単に作ることができるのです！

焼く前の4つのポイント

ポイント① クーラーから30分前に出して焼く前に常温に戻す

まず、やりがちなのは冷蔵庫を出してすぐに焼くこと。これは、フライパンの温度が急に下がって焼きムラの原因に……。

調理の30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておくことで解決します。もし、肉を冷凍しているのなら、急に常温に置くのではなく冷蔵庫での解凍後、常温に戻して下さいね。

ポイント② 肉の表面にオリーブオイルを塗る

赤みは脂肪分か少ない分、パサつきやすい一面があります。そこでひと手間！　オリーブオイルを塗り、表面をコーティング。そうすることで、少ない油分をカバーししっとりと焼き上げるとともに、焦げ付き防止にも一役買ってくれます。