【オシャレBBQ】バーベキューをおしゃれに見た目も美味しく!

バーベキューでおしゃれなレシピをご紹介!いつもと違ったちょっと手を加えるだけでできちゃうBBQ料理で、この夏ますます楽しくなりそう!早速作りたくなるレシピ満載です!


アイキャッチ画像出典:OZmall

BBQをおしゃれメニューで楽しもう!

デイキャンプ、泊まりがけのキャンプ、はたまた庭先で。野外でゴハンと言ったらBBQですね!レシピを考えるのは楽しいけれど、煮詰まりがちになることはありませんか?今回ご紹介するレシピで、ひと手間かかるけれども見た目重視!おしゃれメニューがメイン!のBBQもいかがでしょうか。

やっぱり欠かせない!「肉料理」

豚・牛・鶏、シンプルに焼くのも美味しいですよね。いつものお肉にひと工夫して、一層美味しく召し上がれます!

簡単BBQチキンピザ

<作り方>
食べやすいサイズにカットした鶏の胸肉をスライスベーコンでしっかりと巻き、熱したグリルで全体に火が通るまで焼きます。

中の鶏肉に火が通ったら、ソースを薄くかけ、スライスしたチェダーチーズを3~4枚上に乗せます。さらにその上にソースをかけ、チーズが溶け始めるまで3~5分焼いたら完成!(写真のソースはピーチソースを使用していますが、てりやきソースなども合いそうです!)

カプレーゼとチキンのバルサミコ酢がけ

<作り方>
鶏肉をグリルで焼きます。その間に、バルサミコ酢(1/4カップ)を深なべやスキレットに入れ、半分に減るまで火をかけたら、バター(大さじ1)を加え、泡だて器でしっかり混ぜます。

上にモッツアレラチーズ、バジル、スライストマトを乗せて焼き、先ほどのバルサミコ酢をかけて温かいうちに召し上がれ!



BBQマルゲリータチキンのトスターダ

〈作り方〉
トスターダとは、メキシコ料理であるトルティージャをバーベキュー風にアレンジしたもの。グリルした甘辛チキンにこちらもグリルしたアスパラガスなどのお好みの野菜をのせ、ハラペーニョという青唐辛子(辛さは中級)をかけます。最後には、トスターダ定番のサワークリームをかければできあがりです!

準備からワクワクする「串料理」

みんなで盛り上がりながら現地で準備、翌日からのキャンプを想像しながら自宅での準備も楽しいですよね。竹串を使う場合は、焼いている途中に焦げたり焼けたりしないように、事前に数十分水に浸しておくのをおすすめします!

ハチミツとビールのBBQチキン

<作り方>
ボウルにニンニク+ハチミツ+ビール+赤唐辛子(フレーク)+マスタード+醤油+コショウを入れ、泡立て器で混ぜ、冷蔵庫で1時間寝かせます。このたれに鶏肉を一晩漬け込みます。(たれは捨てないで!)漬け込んだ鶏肉を串に通していきます。フライパンにオリーブオイルをひき、長ネギを中強火にかけ、約8分ソテーにします。とっておいたたれに混ぜて準備完了!

あとはグリルに鶏肉を並べ、とっておいたタレをつけながら焼きます。お好みで、食べる前にコリアンダーをかけても良し!

マッシュルームのベーコン巻き

<作り方>
ベーコン1切れを半分に切ります。(マッシュルームを巻くのにぴったりの長さなんです)マッシュルームをベーコンで巻き、串に通します。中火でベーコンが焼けたらBBQソースを塗り、約10~15 分焼けば完成です!

サーモンのケバブ

サーモンのケバブ
出典:世界のKitchenから

<作り方>
竹串を1時間以上水に浸しておきます。(二重のものがおすすめ)
ディップソース
生クリーム、みじん切りにしたディル、レモン汁をボウルに入れ混ぜ合わせた後、イクラを加えて軽く混ぜます。お好みで塩、こしょうで味付けをし、ケバブの準備ができるまで冷蔵庫へ入れておきます。(自宅で作り、クーラーボックスで冷やしておくのが良いかもしれません。)
ケバブ
グリルは中火にセット。サーモンの皮をはがし、レモンは極薄くスライスします。
両端がサーモンになるよう、サーモンと折り畳んだレモンを交互に竹串に刺していきます。
上からレモン汁とオリーブオイルをたらし、塩、こしょう、ディルを振って味付けをします。
サーモンに火が通るまで裏返しながら、5~8分間焼きます。温かいうちに、ディップソースといただきましょう!

 

開けるのが楽しみ!「ホイル焼き」

早く開けたい!でもまだ開けられない!そんな葛藤もホイル焼きの楽しみのひとつ。

鳥手羽のホイル焼き
<作り方>
鳥の手羽×6、植物油大さじ1、 ジャークチキンの調味料大さじ3をアルミホイルの上で混ぜ合わせます。それから小包を作り、1回ひっくり返して25分。上にはパクチーを、お皿にはライムを添えて完成!

サーモンのアクアパッツァ風蒸し焼き


サーモンのアクアパッツァ風蒸し焼き出典:OZmall

<作り方>
下準備:あさりは立て塩につけてアルミホイルなどでフタをし、冷暗所で砂出しをしておきます。流水でこすり洗いし殻の汚れを落として、水気を切っておいてください!

30㎝×30㎝のアルミホイルに、薄切りにしたタマネギ(60g)・生鮭(2切れ)の順に乗せ、あさり8個+プチトマト 4個+ケーパー 小さじ1+ちぎったアンチョビ 1枚+タイム 2本+A輪切りレモンを2枚を乗せます。白ワイン・水・オリーブ油をかけ、粗挽き黒こしょうをふり、密封させるように閉じます。

熱した天板の上で、約15分蒸し焼きにして出来上がり!


シンプルだけど奥が深い「グリル」

網焼きは単品ではなく合わせ技で、レシピも美味しさもぐんと広がります。

ピーマンの詰め焼き

<作り方>
グリルを熱しておきます。半分に切ってオリーブオイルをまんべんなく塗ったピーマンの中に、薄く切ったモッツァレラチーズ、刻んだオリーブと香辛料、砕いたガーリックを詰めます。お好みでオリーブオイルを垂らしてもOK!断面を上にして、ピーマンに焼き色が付くまで12~15分焼いて出来上がりです。

グリルアボカド

<作り方>
アボカドは半分に切ってタネを取り、 断面にライムジュースとオリーブオイルを塗り。断面を下にして5分焼きます。焼けたらひっくり返し、断面にライムジュースと塩を振りかけ、トマト、タマネギ、唐辛子を穴に詰め、サワークリームを乗せたら完成です。

最後までオシャレに!「デザート」

BBQグリルを片付ける前に!そのままデザートも作っちゃいましょう。

マシュマロ&イチゴのケバブ

<作り方>
鉄串1本にマシュマロ5つ、へたを取ったイチゴ4つを刺します。マシュマロがこんがりするまで火の上でゆっくりと回し、塩を一つまみいれてかき混ぜたキャラメルを上に垂らします。お好みで炙ったヘーゼルナッツや砕いたビスケットをまぶしてもOK。少し冷まして召し上がれ!

フルーツBBQのレモン大豆ヨーグルトがけ
<作り方>
パイナップル、スイカ(1/4または1/8)、キウイを、1~2cm幅にカットし両面を数分焼きます。その間にソース作り!大豆ヨーグルト(1/2カップ)に、レモンの果汁を少しずつ加えていきます。

鉄板の上のフルーツにソースを垂らし、アーモンドやミントの葉をまぶします。スライスしたレモンを添えて見栄えもバッチリ!(レシピでは大豆ヨーグルトですが、もちろんヨーグルトでもOK!)

味よし見た目よし!早く作って見せたいオシャレBBQレシピ

写真を撮りたくなってしまうようなおしゃれなレシピを、ぜひとも次回のBBQで!今回ご紹介したレシピは、材料の一部をお好きな食材に代えるだけで、アレンジが無限に利きそうです。料理が得意な方も、ふだんあまりやる機会がない方も、BBQでみんなに喜んでもらえるチャンスです!

 

 

Stylish BBQ Cooking!

BBQをもっとおしゃれに!

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みきお

熱し易く冷めにくい、万年ダイエッター。 珍しいもの・可愛いものを見つけては、キャンプで使おうと考えるのがクセ。ロックバンドのライブやフェス参戦が大好きで、汗まみれ血まみれ慣れっこ。ライターとして執筆活動を行う一方で、翻訳もひっそり修業中。

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