グリルパンを使うなら必見!お手入れ方法とおすすめアイテム

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グリルパンの魅力を徹底的にお届けします!ビタクラフト、ルクルーゼなどのおすすめはレビュー付きで紹介。グリルパンはニトリでも販売している人気商品。魚やステーキを美味しく焼くことができます。どこでも活躍するグリルパンの実力を見ていきましょう!


アイキャッチ画像出典:instagram by @ry_uj1n

グリルパンとは?


出典:LODGE

グリルパンとは、グリル(網焼き)ができるフライパン。直火が使えない場所でもグリルができるように作られた鋳物製のフライパンのことを言います。

肉などを乗せてしばらく待ち、食材を90度ずらして焼くと、まるで直火でグリルしたような「網焼きの焼き目」がつくのが特徴です。

グリルパンとフライパンとの違いは?

 

フライパンとの最大の違いは、焼き面が波形になっている点はもちろん、熱伝導と保温性に優れていることが普通のフライパンにはない特徴です。

熱伝導性がいいので、時間をかけてじっくり焼き上げる料理が大得意!フライパンには決して出来ない焼き上がりを魅せてくれますよ。そして刻まれた溝には程よく脂が落ち、余分な油分をカットしてくれるのも嬉しいポイント。

グリルパンなら美味しく焼ける!



出典:youtube
グリルパンは食品の脂を程よく落としてくれるので、さっぱりとした味わいに焼きあがります。肉を焼いた場合は肉の縮み具合もフライパンより少なく、表面がパサパサしにくいのが特徴。もちろん野菜も上手に焼けて、まるでBBQ気分を味わえます!


グリルパンの使い方は?お手入れ方法紹介!

1.シーズニング

 

初めて使うときは、お湯でよく洗った後、水分を完全に飛ばしてから油を塗ります。そのあと中火で数分間加熱します。(シーズニング)こちらはアイテムによって異なる場合があるので説明書をよく読んでくださいね。

2.金属たわしとクレンザーはNG

使用後は、亀の子たわしなどを使ってお湯で洗います。アイテムによっては洗剤NGなことも。全メーカーに共通しているのが、金属たわしとクレンザーはつかわないこと。コーティングを剥がさないよう気を付けてください。

3.天敵は「水分」

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出典:SUVACO
保管の時に気を付けなければならないのが、水分。きちんと乾燥させてから保管します。コーティングが剥がれてしまう可能性があるので、「新聞紙をかぶせて収納する」、「上に金属製のフライパンなどを乗せない」等に注意しましょう。

グリルパンおすすめアイテム6選

グリルパンは徐々に発売しているメーカーが増えてきていますが、実はあまりアイテム数はありません。なので、代表的なメーカーの特徴を知ってから、自分に合ったアイテムをチェックしましょう!

【Vita Craft/ビタクラフト】

アメリカのロケット開発から派生した、ステンレスとアルミニウムの高熱圧着技術を鍋に応用。素材の水分と脂分を活かす無水調理で、水溶性ビタミンやミネラルの流出がなく、油脂の過剰摂取を抑えます。ビタミンを損なわないクラフトが語源。
グリルパン 3001
ITEM
グリルパン 3001
・サイズ:189×251×200mm
・重量:2120g
・溝の数:22本
・材質:アルミニウム、ステンレス
・生産国:アメリカ合衆国

グリルの他、幅広い用途に対応。余分な脂は外側の溝に流れる設計。溝に水を入れ蓋をすれば蒸し焼きが可能。焦げ付き防止コーティング、一体型の取っ手で手入れも楽。
かなり重宝しています。ほぼ毎日使っています。肉・魚・野菜なんでも焼いたり蒸したりと、便利です。楽においしく作れて、片付けも簡単。 出典:anazon

【STAUB/ストウブ】

フランスで100年の歴史を刻むメーカー。均一な熱伝導、蓄熱性の高さでプロを始め一般にも広く浸透。油馴染みが良く焼き目が綺麗で、焦げつきも少ないです。IH対応。
ピュアグリル 30cm
ITEM
ピュアグリル 30cm
・サイズ:290×225×40mm
・重量:3.41kg
・溝の数:20本
・材質:鋳鉄、ホーロー
・生産国:フランス

熱伝導率の高い鋳鉄製。マットエマイユ加工がされた山形の溝で、美味しそうな焼き目が付き、素材の風味を逃しません。食材に油を塗って焼くのがコツ。
注文した翌日に届き、早速オーブン(チキングリル)、ガスコンロ(ステーキ)で使ってみました。溝が深く、油や野菜の出汁がよくキレて便利です。重いですが、取っ手が持ちやすいのでそんなに気になりません。 出典:楽天市場

スクエアグリルパン
ITEM
スクエアグリルパン
・サイズ:280×280mm
・重量:3490g
・溝の数:10本
・材質:鋳鉄、ホーロー
・生産国:フランス

保温性が高く、適温になったら弱火でOK。ガス等の直火、オーブン、ハロゲンヒーター、IH対応(電子レンジ不可)。冷めにくく、料理を美しく演出します。
お魚を焼いてみました。今まではグリルで焼き、後が大変でしたが、これは匂いもあまり気になりませんし、そのまま食卓に出せることも良いです。本当に便利です。 出典:楽天市場



【LODGE/ロッジ】

創業120余年の鋳物メーカー。アメリカ西部開拓時代から続く伝統に鍛えられたダッジオーブンがルーツです。同じくタフな造りのグリルパンは、アウトドアでの直火使用はもちろん、キッチンでもハードな使用に耐えてくれます。
プロロジック グリルパン 10-1/4インチ
ITEM
プロロジック グリルパン 10-1/4インチ
・サイズ:内径260mm
・重量:2.9kg
・溝の数:10本
・材質:鋳鉄
・生産国:アメリカ合衆国

シーズニング済みで、湯で洗うだけで使用できます。食欲をそそる焼き目が付き、脂分が溝に滴って焼けた煙が肉に香ばしい風味をプラスします。IH対応。
以前より欲しかったので届いてすぐにハンバーグを作りました。焼き目が網目のように付いて見た目も美味しそうに出来ます。次回は肉を焼いてみマース。ちょっと重いですがこれの特徴と思えば何のことはなく。 出典:楽天市場

スクエアグリルパン 10-1/2
ITEM
スクエアグリルパン 10-1/2
・サイズ:266×266×深さ46mm
・重量:3.3kg
・溝の数:10本
・材質:鋳鉄

予熱に時間はかかりますが、強い遠赤外線効果で肉や野菜の旨みを凝縮させます。四角形なので、食材を綺麗に並べて演出できますね。IH対応。
重たいですが、美味しく焼けます。買って良かったです。 出典:楽天市場

【Le Creuset/ル・クルーゼ】

鮮やかな色展開でキッチンを彩ります。別名は100年鍋で、優れた耐久性を誇ります。弱火で使用し、適温になれば食材の風味を損なわずに調理可能。
スクエア スキレットグリル
ITEM
スクエア スキレットグリル
・サイズ:300×300mm
・重量:2.4kg
・溝の数:16本
・材質:鋳物ホーロー
・生産国:フランス

ムラなくゆっくり加熱できるのは熱伝導率が良いから。余分な脂とともに雑味を逃し、旨みだけを凝縮。汚れがつきにくいエナメルコーティングも秀逸。
肉の焼け具合がちょうど良くて、買って良かったです!ヘルシーだし、焼ける線もつくのでお店っぽくていい感じ^O^/ 気にいってます~! 出典:楽天市場
グリル・ロンド
ITEM
グリル・ロンド
・サイズ:φ250mm
・重量:2.4kg
・溝の数:13本
・材質:鋳物ホーロー
・原産国:フランス

美しい色と形は料理中もテーブルに出しても雰囲気グッド。肉や魚の余分な脂分を落としてヘルシーに焼き上げます。こんがりトーストにもオススメ。
ステーキやハンバーグをおいしく焼く為に購入。まだ数回しか使用していませんが、フライパンとは全然違います。安く購入出来たし、良かったです(*^_^*) 出典:楽天市場

【南部鉄器】

岩手県南部の鋳物製品ブランドです。伝統工芸品の品格を守りながら、現代にマッチした製品を生み出しています。砂の型で鋳造するため表面に出来た細かな凹凸に脂を含み、焦げずに火がむらなく行き渡ります。素材を活かした繊細な調理が可能。
岩鋳 グリルパン 丸
ITEM
岩鋳 グリルパン 丸
・サイズ:320×255×20mm
・重量:1.95kg
・溝の数:20本
・材質:鋳鉄
・原産国:日本

肉厚で熱を多く含むので温度が下がりにくく、食材がふんわりと仕上がります。重量感のある造りで変形や反りもなく、均等に熱が回ります。IH対応。
先日、初めて利用しました。とても美味しい焼肉ができました。大変満足しています。 出典:楽天市場
及源 シェフモデルグリルパン
ITEM
及源 シェフモデルグリルパン
・サイズ:345×280×26mm
・重量:5.3kg
・溝の数:32本
・材質:鋳鉄
・原産国:日本

プロのシェフからの要望を受け、分厚い肉を美味しく焼くために開発されました。深い溝、高い表面温度、輻射熱の多いヘヴィデューティ仕様。IH対応。
Weber製のBBQグリルで使用するために購入。肉だけでなく、野菜もおいしく焼けました。重いし、掃除も大変ですが、買ってよかったです。 出典:amazon

【AUX/オークス】

生活の中のありそうでなかった「ちょっとした感動を形にする」がコンセプトの家庭用品メーカー。中でも「ウチクック」ブランドは、暖かで大切な毎日のおうち料理、おうちごはんをサポートする調理器具を多数展開しています。
ウチクック スチームグリル メタルカバー
ITEM
ウチクック スチームグリル メタルカバー
・サイズ:400×215×125mm
・重量:1.6kg
・材質:本体:アルミニウム合金 
    蓋:鋼板(フッ素樹脂加工)
・原産国:日本

面倒な魚焼きグリルの片付けを簡便に、そして煙や臭いも軽減します。熱とともに蒸気で食材を包む調理法で、魚が美味しく焼けます。IH対応。
クッキングヒーターについているグリルは手入れも大変。魚を焼くのも結構な時間がかかっていましたが、こちらの商品は焼いて蒸して、なのに短時間で完成。家族からは美味しく出来ていると評判がいいです。お値段がもう少し安いと申し分なしですが。 出典:楽天市場

グリルパンで最高の料理を!

ryujiさん(@ry_uj1n)が投稿した写真


グリルパンが欲しくなったあなた、焼き目のついた香ばしいサーロインステーキが目の前に浮かんでいることと思います。

次のキャンプシーズンまでに是非手に入れて、まずキッチンで試してみては?そしてまた春が巡ってきたら、輝く若葉の下で最高のグリルパン料理を楽しみましょう。

Grill for it!
グリルしちゃおう!

紹介されたアイテム

グリルパン 3001

グリルパン 3001

¥12,452 税込

ピュアグリル 30cm

ピュアグリル 30cm

¥15,660 税込

スクエアグリルパン

スクエアグリルパン

¥10,395 税込

プロロジック グリルパン 10-1/4インチ

プロロジック グリルパン 10-1/4インチ

¥4,199 税込

スクエアグリルパン 10-1/2

スクエアグリルパン 10-1/2

¥5,998 税込

スクエア スキレットグリル

スクエア スキレットグリル

¥10,999 税込

グリル・ロンド

グリル・ロンド

¥16,009 税込

岩鋳 グリルパン 丸

岩鋳 グリルパン 丸

¥4,610 税込

及源 シェフモデルグリルパン

及源 シェフモデルグリルパン

¥6,654 税込

ウチクック スチームグリル メタルカバー

ウチクック スチームグリル メタルカバー

¥8,943 税込

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関美奈子 Written by 関美奈子 自然のどまん中で、家族と共に昼から一杯やるのが一番の楽しみ。主に南関東のアウトドアフィールドに出没。図画工作が好きで、座右の銘は「無いのなら作ってしまえホトトギス」趣味はオートキャンプと美術館巡り。

2016年11月18日

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