これはもう病みつき!キャンプでアジのグリル&調味料をDIY!

CAMP HACK×Diyer(s)コラボ企画。今注目のDIYに特化したウェブマガジン「Diyer(s)」。編集部で製作したアウトドア アイテムを自ら体当たりで体験する注目のコンテンツは必見!今回は、次回の キャンプで早速試したい簡単DIYレシピをご紹介します。


クラウドファンディング上で、Diyer(s)初の「段ボール燻製キット」制作プロジェクトやってます!

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キャンプ+美味しいご飯は、はずせない方程式

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”キャンプ”と”美味しいご飯”この組み合わせは何よりも大切ですよね。でも、キャンプ場のキッチンでは、調理器具や調理方法に限りがあるのも事実。

また、テントをたてたり、火をおこしたり色々な事をしないといけないのがキャンプ、あまり1つのコトに時間もかけられないものです。今回は、サクッとあっという間に手間をかけずにできる「キャンプご飯」といろいろなキャンプご飯のアレンジにぴったりな「自家製調味料」をご紹介します。

調理時間15min.【アジのグリル】

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アジなどの白身の魚にハーブを入れて1尾まるごと網にのせて炭で焼いて出来上がりという、手軽な一品ですが、炭で焼くからこそ美味しい一品。1尾まるごと手に入らない場合は、切り身を重ねてホイルで包んで焼いても美味しいです。

残ったら、醤油をかけて次の日のおにぎりの具にしてもGOOD。

材料(4人分)

1
・アジ… 2尾
・ライム … 1個 (1/2個: 半月の薄切り、1/2個: そのまま)
・バジル … 10枚 (茎と葉を別々にしておく)
・生姜 … 1かけら(皮をむいて1 cm幅に薄切り)
・オリーブオイル … 小さじ2
・塩 … 小さじ1
・黒胡椒 … 少々
・醤油 … 小さじ2

調理は4STEP

STEP1.

2
ぜいごと内臓を取りキレイに洗ったら、お腹の中と全体に塩(小さじ1/2)と黒胡椒を1尾ずつにふる。



STEP2.

3
お腹にバジル、薄切りにしたライム、生姜を重ねて入れる。

STEP3.

4
1尾に対して醤油小さじ1と、オリーブオイル小さじ1を全体にかける。

STEP4.

5
炭火の上でじっくりライムも一緒に焼いたら出来上がり。魚の目が真っ白になったら、火が通ったサインです。ライムを絞って食べるとまた美味しいですよ!


6 参照: food network magazine 2014

オリジナルポン酢をDIY!

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市販の美味しいポン酢もいいですが、手作りで作るポン酢も負けずに美味しいので、ぜひDIY好きな皆さんに作っていただきたい1つです!

ポン酢とは、柑橘果汁と醤油、みりん、酒などを合わせた調味料です。使用する柑橘は、カボス、すだち、橙、ゆず、とそれぞれ味が違うのでお好きな柑橘をご使用くださいね。

今回作るポン酢はゆずを使用し、ポン酢の作り方で美味しいとされる「7:5:3」(七五三)の割合にプラスでもっと美味しくなる物を足してみました。冷蔵庫で保存していただくと、1ヶ月ぐらい保存可能ですのでたくさん作っておいても良いと思います。

さらに作ったポン酢を使った「簡単ピクルス」も合わせてご紹介します。

ピクルスの中に入れるのは、酸っぱい酸味と相性バッチリのクリーミーな「アボカド」、やっぱりピクルスには外せない「セロリ」と「エリンギ」の3種類です。他にもお好みで人参、大根、カブなども美味しいですよ。箸休めとして、お酒のおつまみとしてオススメです。

材料

1
醤油 … 70ml
ゆず(絞り汁) … 50ml 大体2つ
みりん … 30ml
米酢 … 小さじ1
昆布 … 5x5cm
鰹節… 大さじ1
お茶パック … 1枚
※砂糖(お好み) … 小さじ1/2〜

作り方(約10min.)

STEP1.

2 密閉容器に醤油を加える。



STEP2.

3
鰹節と昆布をお茶パックに入れて、容器に入れる。

STEP3.

4
味醂を火にかけてアルコール分を飛ばすために煮切る。アルコール臭がしなくなったら、粗熱をとって、同じく容器に加える。

STEP4.

5
ゆずの絞り汁と米酢を加えて、出来上がり。

6
出来上がり!
酸っぱい場合は、お好みで砂糖を加えてくださいね。

【ポン酢を使ってのオススメ一品: ポン酢のピクルス】

材料

8
アボカド … 1/2個
エリンギ … 2本
セロリ … 1本
手作りポン酢 … 大さじ3 (お好みで調整してください)
水 … 大さじ3 (ポン酢と同じ分量)
※お好みで鷹の爪

作り方(10min.)

STEP1.

9
アボカドは種を除いて、1/4のくし切りにする。セロリは7cm長さの食べやすい大きさに切って筋を取っておく。エリンギも食べやすい大きさに切っておく。

STEP2.

10
セロリにさっと熱湯をかけておく。エリンギは切った後熱湯で下茹でする。

STEP3.

11
アボカド、茹でたエリンギ、セロリを容器に入れて、具材がひたひた〜浸かれるくらいのポン酢と同量の水を入れて3時間ほど置いていく。早く食べたい時は何回か上下を混ぜてあげてください。

これにて完成!冷蔵庫で2〜3日持ちます。アボカドがオススメです!

PROFILE

KS KITCHEN / 中竹 京子

家庭料理研究家。アメリカ留学から帰国した後Web制作会社での勤務を経て、あるきっかけで日本の家庭料理を世界の人や次の世代に繋げたいと思い料理の世界に飛び込む。
現在は料理講師の傍ら、レシピ開発や商品開発、外国人向けの料理イベントなどを行っている。

▼webサイト
http://kskitchenjpn.tumblr.com

Diyer(s)オリジナル「燻製キット」制作プロジェクト始動!

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『Do It Yourself』の精神を持つ、われわれDiyer(s)が本サイトでアップした「段ボール燻製キット」についてのお問い合わせを多数いただいたことがきっかけで、ついに制作プロジェクトが始動!

今回の「段ボール燻製キット」でこだわったのは、段ボールを使うことで手軽さと携帯性を持たせ、さらにそこにデザインをあしらった独自性。ぜひ、あなたの力でこの制作プロジェクトを成功させてください!

PARCOのクラウドファウンディング「BOOSTER」上であなたの支援をお待ちしております。

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