ポテチを燻製に!小型スモーカーおすすめ5選とチャレンジングな食材6選

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おすすめの小型スモーカーとそれを使って作った燻製食材を紹介。燻製は少しハードルが高いと思っている方には手軽にできる小型スモーカーがおすすめ!家でもできるように身近なもので試した食材も参考にしてみてくださいね。


燻製ってなんかしんどい?!それならテーブルの上でできる小型スモーカーはいかが?

ベーコンやソーセージを燻製するには大きな箱型の燻製器を用いるのが定番ですが、物理的にも気持ちの上でもちょっと気が重いとと感じたことはありませんか?今回はテーブルの上でも手軽に燻製ができる、小型の燻製器を紹介!

もっと燻製を身近に感じられるレシピも併せて紹介ですので、お見逃しなく!

スノーピーク コンパクトスモーカー
コンパクトスモーカー
ITEM
コンパクトスモーカー
3~4人の食材を一度に燻せる簡単スモーカー。燻製づくりデビューにうってつけです。


ソト スモークポット ST-126
ソト いぶし処 スモークポット
ITEM
ソト いぶし処 スモークポット
スモークポットは、キャンプ場やキッチンなど場所を選ばず、手軽に短時間でスモークができる鍋型の新感覚スモーカー。陶器ならではの保温力で食材をしっかり燻してくれます。
※スモークウッドの使用は不可。スモークチップでの調理は可能。





キャメロンズ ミニスモーカー
キャメロンズ ミニスモーカー
ITEM
キャメロンズ ミニスモーカー
あなたもスモークマスター!ガス・炭火・オーブン・IHとマルチ対応なので、アウトドアでもキッチンでも手軽にスモーク料理が楽しめます。ストーブトップスモーカーの約半分の大きさのコンパクトサイズでキャメロンズ製品人気No.1の商品です。



APELUCA テーブルトップスモーカー
テーブルトップスモーカー
ITEM
テーブルトップスモーカー
カジュアルなもてなしのテーブルに置きたい、小ぶりな燻製器。出来上がるまでの間、蓋の穴からふわりと煙が流れるデザインで、香りだけでなくのんびりしたムードまで味わえます。チップ・ウッド両方に対応。


ユニフレーム インスタントスモーカー
ユニフレーム インスタントスモーカー
ITEM
ユニフレーム インスタントスモーカー
最後に紹介するのは、初心者でも気軽に楽しめる少人数用のコンパクト簡易燻製器です。時間をかけずにおつまみを作りたい方におすすめです!


テーブルトップスモーカーを使ったお手軽燻製レシピ

次に、私がキャンプで楽しんでいる燻製レシピを紹介します!

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我が家ではAPELUCAのテーブルトップスモーカーを使用して燻製を楽しんでいます。

厚切りポテトチップス
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普通に食べても美味しい厚切りポテトチップスですが、燻製したらどうなんだろうと実行してみたところ、これがビールのつまみに最高なんです。
NDF_1773 サクラのスモークウッドを使って20分燻製させるだけ
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サクラのスモークウッドの風味が効いたサクサクのポテトチップスに仕上がります。

ハッセルバックポテト
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薄く切れ目を入れたジャガイモにハーブソルトを掛けてオーブンで30分ほど焼いたものを燻製器に入れてクルミのスモークチップを使って20分燻製させてみました。

NDF_1558 ポテトチップスを燻製した時から相性が良いんじゃないかと思っていた通り、これも一味違ったハッセルバックポテトが完成します。



赤海老
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刺身でも食べられる大赤海老。これはハーブソルトを掛けてから脱水シートに包んで、30分経過後にサクラのスモークチップを使って20分燻製させてみました。
ピチット 燻製用脱水シート 約50x35cm 4枚入
ITEM
ピチット 燻製用脱水シート 約50x35cm 4枚入


NDF_1545 適度にローストされた赤海老ですが燻製の風味も加わってこれまた美味しい赤海老の燻製が出来上がりました。

サーモン
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刺身でも食べられるサーモンを用意。
NDF_1794 ハーブソルトを掛けて、サクラのスモークチップを使って20分燻製させてみました。
NDF_1796 見た目は焼き鮭のようになってしまいましたが、市販されるスモークサーモンとは違った風味で、美味しいサーモンの燻製が出来上がりました。

たらこ
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たらこはそのままサクラのスモークチップを使って20分燻製させました。
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たらこの燻製というものを初めて食べてみたのですが、想像以上に美味しく、今後レギュラー化必至です!

NDF_1904 後日、たらこの燻製にパスタを絡めてたらこの燻製パスタを作ってみたのですが、感動的な美味しさでした。

牛ステーキ

NDF_1830 塩胡椒したステーキは、30分ほど脱水シートに包みます。
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30分経過後にサクラのスモークチップを使って10分でひっくり返してさらに10分燻製させてみました。

NDF_1837 ステーキの燻製というのも初めてで独特な美味しさに感動したのを覚えています。


小型スモーカーでキャンプ料理の幅を広げよう!

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出典:スノーピーク

今回は、おすすめの小型スモーカーと、実際に使ってみた食材を紹介してきました。どの食材も簡単で、いつもとは違うテイストでどれも美味!

スモークは燻製器やスモークチップ等の道具が必要ですが、臭いや煙が気にならないアウトドアならではのスモークで、キャンプ料理をより充実させてみては如何でしょうか!

 

紹介されたアイテム

コンパクトスモーカー

コンパクトスモーカー

¥10,260 税込

ソト いぶし処 スモークポット

ソト いぶし処 スモークポット

¥3,980 税込

キャメロンズ ミニスモーカー

キャメロンズ ミニスモーカー

¥5,400 税込

テーブルトップスモーカー

テーブルトップスモーカー

¥16,200 税込

ユニフレーム インスタントスモーカー

ユニフレーム インスタントスモーカー

¥5,000 税込

ピチット 燻製用脱水シート 約50x35cm 4枚入

ピチット 燻製用脱水シート 約50x35cm 4枚入

¥820 税込

A-GARAGE Written by A-GARAGE キャンプを始めた25年前に見た、アメリカのキャンプ雑誌で憧れていたスタイルにやっと近づけた気がしてます。オールドスタイルキャンプとアウトドア料理に拘る。BLOG「OLD STYLEで行こう ♪」http://oldstyle.naturum.ne.jpを更新中

2016年6月20日

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